Los plátanos nunca dejan de sorprender en forma, color, tamaño y sabor. Su apariencia varía mucho. Hay alrededor de 400 tipos de plátanos en total. En Alemania, 20 variedades forman parte de la experiencia rica en vitaminas.
Variedad colorida
A menudo se desconoce en este país que no todas las bananas son amarillas. Los hay: plátanos marrones, rojos, rosados y rayados.
Algunas de ellas son muy aromáticas, otras afrutadas dulces. Algunas variedades, por el contrario, se caracterizan por su sabor harinoso, almidonado y bastante firme.
Lo que se exporta son principalmente las bananas de fruta cultivadas, bastante clásicas. En comparación con otros, estos son bastante acuosos.
Tres tipos de plátanos:
plátanos de frutas
Estos son a menudo amarillos. La pulpa es suave, ligera y tiene un sabor dulce.
Variedades: Dwarf Cavendish, Giant Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling
plátanos (plátanos)
A menudo se hornean, se hierven o se tuestan. Tienen un sabor bastante harinoso crudo. En Latinoamérica forman parte del menú diario en combinación con arroz y frijoles.
Variedades: Manihot esculenta (mandioca, yuca)
plátanos textiles
Con estas variedades se utilizan las hojas y no el fruto. El más extendido es el banano de fibra de Indonesia. Las redes, hilos y cordajes están hechos de las llamadas fibras de Manila de las vainas de las hojas.
Variedad: Musa textilis
plátanos ornamentales
Las razas especiales (plantas de interior más pequeñas) son adecuadas para invernaderos y salas de estar.
Variedades: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanensis, Musa Burmese Blue
El plátano como alimento básico
Debido a esta paleta multifacética, esta fruta se considera un alimento básico en muchos países del mundo. El plátano asume el papel de nuestra patata.
Los plátanos o plátanos se utilizan principalmente como base del menú diario en los trópicos. También se utilizan para hacer harina, cerveza o patatas fritas, por ejemplo.
consejos y trucos
Los plátanos ahora también están disponibles en nuestros supermercados. Una aventura culinaria definitivamente vale la pena.