Una vez que se han cosechado las grosellas, comienza el verdadero trabajo. Para poder procesar más las frutas, deben limpiarse cuidadosamente. Te explicamos cómo hacerlo bien.
Qué quitar de una grosella
Las grosellas espinosas maduras suelen tener una piel lisa, más o menos gruesa. En un extremo aún queda un remanente del pedúnculo del fruto después de la recolección. El resto seco de la flor cuelga en el otro extremo. Ambos no se disuelven incluso después de una cocción prolongada y reducirían notablemente el disfrute de las mermeladas o las coberturas de pasteles. Por lo tanto, la limpieza, que requiere mucho tiempo, es una cuestión de honor para el ama de casa preocupada por la calidad. Así es como va:
- Lavar las grosellas frescas en agua tibia
- Usa tus uñas para romper los tallos y los apéndices marrones.
- Alternativamente, corte con unas tijeras pequeñas
Las amas de casa inteligentes empacan las grosellas en la máquina peladora de papas y las limpian.
Previene eficazmente el estallido de grosellas
Limpiar las grosellas es la mejor manera de evitar que se agrieten con un simple toque extra. Esto se aplica a las bayas hervidas o congeladas y, por lo tanto, sujetas a fluctuaciones de temperatura. Cada grosella espinosa se pincha con una aguja fina para que la presión pueda escapar más tarde.
Este truco también funciona para las bayas que van al horno como cobertura de pastel. El esfuerzo merece la pena, porque el ojo siempre come con grosellas.
No te cepilles demasiado pronto
Después de la cosecha, las grosellas no se conservan por mucho tiempo. Sin lavar, se mantienen frescos en la nevera durante unas 2 semanas. Sin embargo, esta vida útil se reduce drásticamente si la fruta se limpia primero y luego se almacena. En este caso, ya se aflojan después de 2 días en el compartimento de verduras. Por lo tanto, siempre limpie las grosellas inmediatamente antes de comerlas o prepararlas.
consejos y trucos
¿Los arbustos de grosella espinosa están llenos de bayas y amenazan con colapsar por el peso? Luego cosechas rápidamente parte de la fruta semimadura. Son excelentes para cocinar. Las grosellas espinosas restantes permanecen en el arbusto para comerse completamente maduras y frescas.
GTH