Los membrillos crudos no son comestibles. No obstante, se pueden secar en este estado. La fruta pomácea ofrece una sabrosa variedad durante todo el invierno. Descubre cuánto duran sus bombas de vitaminas.

Ingredientes:

  • 10-12 membrillos (tamaño mediano)
  • 1 litro de agua
  • 40 gramos de sirope de miel (variante: sirope de pera)

Fácil preparación:

Proceder de la misma forma que para la conservación de la fruta. Los frutos se frotan con un paño suave y seco. Después de lavarlos, pélelos, córtelos en cuartos y quíteles el corazón.

Aviso:

Se debe prestar atención a los granos de las semillas, no deben romperse.

En el siguiente paso, corta los membrillos en columnas gruesas (alrededor de 1 centímetro). Los membrillos muy maduros se reconocen por su textura suave. Estos se secan directamente en estado crudo.

membrillos verdes

Los especímenes ligeramente más duros (en grietas) requieren un breve viaje a través de un baño de miel antes de secarse. Hervir las frutas en un caldo de agua y jarabe de miel durante unos 4 a 5 minutos.

proceso de secado

Distribuya los trozos de fruta en una sola capa sobre una rejilla para hornear. A unos 40 a 50 grados centígrados, los membrillos se secan durante unas 8 a 24 horas. Durante este tiempo, los espacios deben revisarse a intervalos regulares.

Si está secando en diferentes niveles al mismo tiempo, cambie también las rejillas en esta ocasión.

Los membrillos terminados no deben quedar blandos, pero deben tener una consistencia elástica y suave. Se recomienda un control constante mediante la presión de los dedos. También se puede cortar una pieza de prueba. Si todavía hay una delgada franja de luz dentro del espacio, el final está cerca.

Después del horno…

Cuando las piezas de fruta hayan alcanzado por fin el estado deseado, déjalas enfriar directamente sobre las rejillas. Luego reposan unas 48 horas entre dos toallas de algodón o lino. Se recomienda temperatura ambiente (15 a 20 grados centígrados) para este propósito.

Estas delicias se mantienen herméticas hasta después de Navidad. Revisa los membrillos regularmente durante las primeras semanas. En casos individuales, se puede volver a humedecer y existe un ligero riesgo de moho.

Si observa una humedad notable, es posible continuar con la deshidratación en cualquier momento.

consejos y trucos

Los membrillos también son adecuados para hacer jugos, mermeladas y otras delicias.

PIE

El diario del jardín frescura ABC

¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

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