Los arándanos no solo se usan para describir los arándanos silvestres que se encuentran en este país, sino también los arándanos cultivados. Sin embargo, las frutas de color negro azulado se conocen popularmente como arándanos.

Arándanos nativos del bosque y arándanos cultivados para el jardín

Las formas silvestres del arándano, como el arándano silvestre Vaccinium myrtillus, que fructifica a partir de julio, tienen una relación botánica muy lejana con los arándanos cultivados que se venden en las tiendas de jardinería en la actualidad. En el comercio de alimentos y también en plantas de jardín, los arándanos cultivados de las variedades de arándanos de América del Norte ahora han reemplazado en gran medida a los arándanos silvestres. Dado que los arándanos cultivados tienen una pulpa casi blanca dentro de la piel azul y sin jugo colorante, el término arándano solo puede identificarse por el color de la piel.

El poder colorante de los arándanos silvestres

Si descubre arándanos maduros del bosque en un paseo por el bosque en pleno verano, debe recogerlos con el mayor cuidado posible. De lo contrario, el jugo azul de la fruta exprimida te manchará rápidamente los dedos con un fuerte tono azul. Por lo tanto, es recomendable tener un paño o un poco de agua para limpiarse los dedos al recolectar los arándanos en el bosque. También puede usar el agua que trae consigo para lavar los arándanos en el lugar, a fin de limpiarlos de los patógenos de la tenia zorro, a veces peligrosos, cuando los come directamente del arbusto. Si comes grandes cantidades de arándanos silvestres, tu lengua puede volverse azul, pero esto es completamente inofensivo para tu salud.

Usa el efecto colorante de los arándanos en la cocina

Algunas recetas de repostería y otros platos se pueden condimentar ópticamente con una cierta cantidad de color. Si no quieres usar colorantes artificiales, también puedes usar el efecto colorante de los arándanos silvestres. Puede usar fácilmente el jugo de arándanos frescos del bosque para colorear los siguientes alimentos:

  • jugos
  • la masa de pastel
  • panqueques
  • cremas de postre

Sin embargo, cuando use el jugo de arándanos como agente colorante, asegúrese de reducir cualquier otro componente líquido con respecto a la consistencia deseada de la comida.

Los múltiples beneficios de los deliciosos arándanos

Los arándanos no solo han sido una fruta dulce preciada durante siglos, sino que también se han consumido siempre con fines saludables gracias a sus ingredientes saludables. Los arándanos generalmente tienen un efecto regulador sobre los procesos digestivos en el tracto gastrointestinal. Además, los arándanos secos tienden a causar más estreñimiento en el sistema digestivo, mientras que una mayor ingesta de arándanos frescos puede ser más laxante.

consejos y trucos

En principio, todas las variedades de arándanos se pueden utilizar para su propio jardín. Sin embargo, las variedades de arándanos del bosque solo dan rendimientos bajos, necesitan al menos una ubicación semi-sombreada y son adecuadas como cobertura del suelo en tierras en barbecho y terraplenes debido a la fuerte propagación a través de la autosiembra y los estolones. Los arándanos cultivados, como la popular variedad Bluecrop, pueden producir altos rendimientos que pueden conservarse mediante congelación o enlatado.

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