El mejor momento para congelar ciruelas frescas es justo después de la cosecha. De esta manera, se conservan las vitaminas y los nutrientes. La consistencia, el color y la forma no cambian con la fruta fresca. Es fácil:
Buena preparación
La fruta fresca no debe mostrar magulladuras. Asegúrese de que no haya gusanos incluidos.
4 pasos importantes:
- lavar a fondo: con agua corriente
- secado: evitando los cristales de hielo al congelar
- quitar el hueso: aflojar el pedúnculo, cortar la fruta por la mitad y quitar el hueso con un cuchillo afilado
- cuarto: para porciones prácticas
Luego coloque las ciruelas una al lado de la otra en una bandeja para hornear. Estos se enfrían previamente en el congelador durante aproximadamente una a tres horas para que no se peguen cuando se almacenan. Alternativamente, los platos son adecuados si las ciruelas se van a colocar en un congelador más pequeño.
De esta manera puedes sacarlos en porciones según sea necesario. Estos especímenes mantienen su forma típica y son adecuados para tortas de hoja de invierno.
almacenar correctamente
Coloque las ciruelas en el congelador en recipientes de plástico o bolsas para congelar. Es importante que en ellos quede la menor cantidad de aire posible. De lo contrario, existe el riesgo de quemaduras por congelación o pérdida de vitaminas. La fruta congelada se puede conservar entre 9 y 12 meses a -18 grados centígrados. Asegúrese de etiquetar la fruta con el mes y el año.
Ciruelas demasiado maduras:
Si las frutas ya están muy blandas, estarán blandas después de la congelación y son especialmente adecuadas para conservar.
Propina:
Las bolsas para congelador con clips son adecuadas para un cierre seguro.
Congelar como compota
La compota de ciruela congelada es una deliciosa alternativa para la temporada de frío.
Ingredientes:
- Solución de azúcar al 20 o 30 %
- 1 a 2 gramos de ácido ascórbico
- ciruelas
Blanquear las ciruelas en la solución de azúcar durante unos 3 a 4 minutos. La adición de ácido ascórbico evita la decoloración marrón. Después de que la mezcla se haya enfriado, congela todo por completo. Si es necesario, se puede descongelar en porciones y hervir brevemente. Las ciruelas saben deliciosas con gofres caseros, helados o crepes.
consejos y trucos
Las ciruelas proporcionan una base maravillosa para mermeladas, papillas o salsas picantes. Alternativamente, puede conservar la fruta secándola.
El diario del jardín frescura ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
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