Las frutas dulces conservan su sabor cuando se conservan. Varios adobos aseguran un sabor duradero. Te desvelamos el secreto del gran arte de conservar en vinagre o ron.
Sugerencia de receta 1: remojo en vinagre
Ingredientes:
- 1 kilo de ciruelas
- 125 mililitros de vino tinto
- 190 mililitros de vinagre de vino tinto
- 0,5 kilos de azúcar
Procesando:
Llevar a ebullición el vino, el vinagre y el azúcar y dejar enfriar.
Retire los tallos y las hojas de la fruta, no los lave. Pinche las ciruelas varias veces con un palillo de madera y colóquelas en capas en una jarra de piedra.
Vierta el líquido frío de azúcar y vinagre sobre él. Después de aproximadamente 48 horas (2 días), vierta el jugo y vuelva a hervir. Deje que las ciruelas se remojen en lotes en el caldo frío hasta que se rompan. Luego capa de nuevo en la olla de piedra. Hervir el caldo hasta que espese. Una vez frío, verter sobre las ciruelas de nuevo.
Aviso:
Una habitación fresca es adecuada para el almacenamiento. Es importante sellar la cacerola herméticamente con papel pergamino y cordel de cocina. Otros tipos de vinagre con al menos un 5% de ácido son adecuados como variante.
Sugerencia de receta 2: remojo en ron
Ingredientes:
- 2 kilos de ciruelas
- 280 gramos de azúcar (para enlatar)
- tarros de cristal
Procesando:
Lave la fruta y quite los tallos. Rellene las capas con el azúcar en los tarros de albañil. Luego rellene hasta que las ciruelas estén ligeramente cubiertas. Cierre los frascos de forma segura con tapas de rosca o de vidrio. Para sellar de forma segura, calentar en agua hirviendo o alternativamente en el horno. Cuando comiencen a formarse burbujas, apaga el fuego y retira los frascos.
Aviso:
Después de unas 4 semanas, las frutas están listas para probarlas por primera vez. Tienen una vida útil de alrededor de 18 a 24 meses.
consejos y trucos
Otros métodos de conservación conservan el aroma afrutado de las ciruelas. Dependiendo de su preferencia, puede congelarlos, hervirlos o secarlos. Enriquece los platos dulces o salados con las golosinas jugosas.
El diario del jardín frescura ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
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