A primera vista, puede que no sea posible distinguir entre las ciruelas damascenas y las ciruelas. Sin embargo, ambas plantas de rosas tienen propiedades diferentes. Te revelamos cómo puedes reconocer claramente los dispensadores de energía dulce.

ascendencia común

Las ciruelas son una subespecie de las ciruelas. Los botánicos sospechan la descendencia común del ciruelo silvestre (Prunus cerasifera) y la endrina (Prunus spinosa).

diferencias

Ciruelas:

  • Tamaño: más pequeño que las ciruelas
  • Forma: pequeña, oblonga-ovalada
  • Color: oscuro, azulado a violeta
  • surco discreto (costura)

La pulpa rojiza es agridulce y tiene una consistencia firme. Esto hace que sea fácil de separar del núcleo.

ciruelas:

  • Forma: uniformemente redonda
  • Color: rojo, azul, morado a negro.
  • surco pronunciado

Dulces y jugosas, las ciruelas maduras seducen a los amantes de la fruta. Debido a su consistencia suelta, son difíciles de separar del núcleo. A diferencia de las ciruelas damascenas, las ciruelas tienen una carne de color amarillo verdoso. También tienen menos azúcar.

usar

Las deliciosas frutas se procesan en numerosas variaciones de cocina. Las ciruelas contienen menos agua que las ciruelas. Son más adecuados para pasteles de frutas frescas, albóndigas de ciruela o postres afrutados.

Debido a su textura suave, las ciruelas se cocinan más rápido cuando se calientan. Son aptas para la elaboración de licor, compota, grañones o mermelada.

Ambos frutos se pueden conservar durante muchos meses mediante secado. Completan maravillosamente el sabor del asado de Navidad o la comida de Año Nuevo. También estimulan la digestión y proporcionan energía valiosa durante los fríos meses de invierno.

Información útil para los jardineros aficionados

En términos porcentuales, los mercados alemanes venden más ciruelas que ciruelas reales. Otras subespecies de Prunus domestica (ciruelas) son las ciruelas mirabel y la ciruela verde. En el sur de Alemania, ambos términos se usan de manera diferente. A menudo no es posible una diferenciación clara.

Dado que ambos tipos de fruta difieren principalmente en apariencia y consistencia, una ciruela puede resultar del cruce de dos variedades de ciruela.

cosecha

Damsons y ciruelas florecen temprano. Por su carácter robusto, hacen las delicias de los huertos domésticos con una cosecha exuberante. Las ciruelas tempranas están maduras desde mediados de julio. Después de la primera helada, las ciruelas dulces proporcionan una base maravillosa para la mousse casera.

consejos y trucos

Ambos frutos se pueden conservar un máximo de una semana después de la recolección. Se mantendrán congelados hasta por 12 meses.

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