De las más de 1.000 variedades de mango existentes, solo unos 30 tipos diferentes llegan al mercado alemán. Se diferencian significativamente entre sí, no solo en forma y color, sino también en sabor.
Los mangos varían en tamaño desde aproximadamente el tamaño de una ciruela hasta frutas que pesan alrededor de dos kilos. Sin embargo, la mayoría de los mangos que vendemos pesan entre 150 gy 680 g. El color varía entre rojo, amarillo y verde. La forma del mango también puede ser muy diferente, por ejemplo en forma de corazón, redonda u ovalada.
Variedades populares de mango:
- Kent: de California, fruta grande y redonda, piel de color rojo oscuro con poco amarillo, pulpa jugosa muy dulce, corazón pequeño
- Nam Dok Mai: de Tailandia, fruto ovalado, piel amarillo cremoso, pulpa amarilla muy dulce
- Keitt: de Florida, fruta ovalada, piel amarilla con un ligero rubor, pulpa firme de color amarillo anaranjado, sabor dulce y pleno.
- Rey: de Australia, fruta grande y redonda, piel de naranja, pulpa firme de color amarillo yema, sabor ligeramente dulce con un picante distintivo.
- Manila Super Mango: de Filipinas, piel de color amarillo anaranjado, pulpa jugosa suave como la mantequilla, el mango más dulce del mundo (según el Libro Guinness de los récords mundiales)
Haden: la variedad de mango más cultivada en el mundo, fruta de forma ovalada, piel de color amarillo intenso con desbordamiento escarlata, pulpa ligeramente fibrosa, aromática de color amarillo soleado
¿Cuándo está maduro un mango?
El color no revela prácticamente nada sobre el grado de madurez de un mango. Porque dependiendo de la variedad, hay frutos rojos completamente maduros de color verde intenso e inmaduros pero hermosos. Los mangos maduros huelen muy aromáticos y ceden con una ligera presión de los dedos. El énfasis está en "fácil". No debe apretarse, de lo contrario se desarrollará una mancha podrida allí. Además, la piel de un mango maduro suele mostrar pequeñas manchas oscuras.
consejos y trucos
Puedes reconocer un mango maduro por su intenso aroma. Si, por el contrario, huele agrio o alcohólico, entonces está demasiado maduro y es mejor no comerlo.
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