El mango se cultivó en la India hace más de 4000 años y se ha convertido en la fruta nacional allí. Mientras tanto, el mango se ha extendido por los trópicos y subtrópicos e incluso se cultiva en el sur de Europa.

¿De dónde viene el mango del supermercado?

El mango se cultiva principalmente en zonas tropicales y subtropicales. Las principales áreas de cultivo son grandes partes de Asia, América Central y del Sur, África, el Caribe, Israel y Australia. Pero ahora también se cultivan mangos en Europa, por ejemplo en España, más precisamente en las Islas Canarias. Alrededor del 75 por ciento de la producción mundial de mangos proviene de Asia.

Algunas zonas de cultivo del mango:

  • India
  • Filipinas
  • Pakistán
  • Brasil
  • México
  • EE.UU
  • África
  • España

¿Hay diferentes tipos de mangos?

Hay muchos tipos diferentes de mangos, tanto silvestres como cultivados. Difieren no solo en forma y color, sino también significativamente en tamaño y sabor.

Cada región de cultivo suele tener su propio tipo de mango preferido. Los mangos indios suelen tener un bonito color amarillo, a veces con un matiz rojo o manchas rojizas. Los mangos filipinos, por otro lado, permanecen verdes incluso cuando están maduros. Los mangos firmes de color rojo intenso probablemente provengan de Brasil, aún no están maduros aunque no lo parezcan.

uso del mango

Los mangos son excelentes para comer crudos. Por lo tanto, se pueden procesar bien en una ensalada de frutas exóticas. Sin embargo, solo los mangos maduros saben muy bien. Los mangos maduros se pueden presionar fácilmente con un dedo y tienen un olor muy aromático. Suelen tener pequeñas manchas oscuras en el caparazón.

Los mangos también se pueden procesar muy bien en chutneys, mermelada o compota. En India, forman parte de numerosos platos diferentes y es imposible imaginar la cocina sin ellos. Refinar una salsa o un curry con ella. La fina acidez armoniza perfectamente con una ligera acidez.

consejos y trucos

Solo compre mangos maduros, de lo contrario, el delicado mango podría pudrirse antes de madurar lo suficiente.

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