Los mangos aman el calor. No toleran que se guarden en el frigorífico, pero sí toleran la congelación. Puedes comprar mangos por adelantado y tener siempre el ingrediente adecuado para un plato de curry exótico o una ensalada de frutas de verano en casa.
¿Cómo se preparan los mangos para congelar?
Hay dos formas recomendadas de congelar mangos. Corta el mango pelado y sin hueso en trozos pequeños o haz puré la pulpa y congela el puré. Utilice únicamente mangos muy maduros y con un aroma intenso para congelar.
Para que puedas descongelar las piezas individualmente o en porciones, al congelarlas no deben tocarse entre sí, de lo contrario se congelarán juntas. Puede evitar esto congelando los trozos de mango distribuidos libremente en una bandeja para hornear y solo colocándolos en una bolsa para congelar cuando estén congelados. O puede usar un recipiente congelador grande y plano para esto.
Tenga cuidado de no congelar los trozos de mango o el puré por mucho tiempo. Cuanto más tiempo se congela, más pierde sabor. Además, se pierden las valiosas vitaminas. Después de un tiempo solo debes usarlo en platos calientes.
¿Cómo se usan los mangos congelados?
Después de descongelar, puede utilizar el puré de mango congelado como si fuera puré fresco. Cuanto más corto sea el tiempo de congelación, más adecuado es para el procesamiento en bruto. Sin embargo, los trozos de mango se ablandarán un poco al descongelarlos. No a todos les gusta esto en una ensalada de frutas.
Si también desea descongelar cantidades más pequeñas de puré, congélelo en bandejas de cubitos de hielo. Una vez congelados, puede transferir los cubos a bolsas o tazas para congelar. No olvides etiquetarlos. El puré de mango demasiado viejo pierde su sabor. Por supuesto, esto también se aplica a los trozos de mango congelado. Después de unos tres meses, debería agotarse.
Lo esencial en resumen:
- pelar mangos
- Puré o dados de mango
- Congelar cubos individualmente
- Si es necesario, congela previamente el puré en cubiteras.
- Etiquete los contenedores del congelador
- no congelar por más de tres meses
consejos y trucos
Al congelar, preste atención a las cantidades en las que desea utilizar los trozos de mango o el puré y congélelo en consecuencia. De esta forma no te quedarán sobras después.
UE
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