- Determinar el momento ideal para la cosecha.
- ¿Cuánto tiempo esperar antes de cosechar la aspérula de cosecha propia?
- Planificar la cosecha de aspérula según uso
- consejos y trucos
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La temporada de cosecha es algo más limitada para la aspérula que para muchas otras hierbas y plantas aromáticas. Esto también influyó en la designación de la aspérula o punzón de mayo elaborado con ella.
Determinar el momento ideal para la cosecha.
No en vano, el ponche enriquecido con sabor a aspérula también se llama ponche de mayo. Tradicionalmente, solo se prepara en primavera remojando brevemente la aspérula fresca. La razón de esto es que la aspérula en realidad solo debe cosecharse antes del inicio de su período de floración, entre mediados de abril y mediados de mayo. En el bosque, se puede reconocer la aspérula incluso antes de que florezcan las flores blancas en forma de cruz por sus tallos, que tienen una longitud máxima de 30 centímetros, con las hojas en forma de lanza dispuestas en hileras en un círculo. Las plantas a menudo forman extensas alfombras a la sombra de árboles y arbustos, ya que no solo se reproducen por auto-siembra, sino también por su red de raíces.
¿Cuánto tiempo esperar antes de cosechar la aspérula de cosecha propia?
Al sembrar aspérula en su propio jardín, debe considerar algunas cosas:
- La época de siembra es a finales de año, ya que la aspérula es un germen de heladas
- como un germen oscuro, la aspérula debe cubrirse con una capa fina de tierra al sembrar
- Una humedad uniforme durante la fase de germinación es absolutamente necesaria para la planta forestal.
En principio, si siembra semillas a partir de septiembre, los primeros tallos de aspérula se pueden cosechar en primavera como muy pronto. Sin embargo, debe tener en cuenta que esto interrumpirá gravemente el desarrollo de raíces y plantas en un lugar recién plantado. Por lo tanto, es mejor recolectar solo aspérula de una ubicación recién establecida en el segundo año.
Planificar la cosecha de aspérula según uso
La cosecha de la aspérula fresca debe coordinarse con el uso planificado. Obtendrá el mejor sabor si cuelga los tallos cortados boca abajo y deja que se marchiten brevemente antes de procesarlos. También puede secar o congelar la aspérula para un almacenamiento a largo plazo. Si necesita la planta por poco tiempo para el ponche de mayo, también puede lograr el desarrollo del aroma congelándola brevemente.
consejos y trucos
Se recomienda cosechar la aspérula antes de la floración, ya que el contenido de cumarina en las plantas aumenta de forma relativamente pronunciada. Aunque la aspérula todavía se puede usar en verano u otoño, entonces se debe dosificar con más moderación.
WK