- El uso de la aspérula en los alimentos.
- Peligros de consumir aspérula
- El procedimiento correcto para cosechar aspérula
- consejos y trucos
Dado que la aspérula se presenta como sabor en muchos alimentos tradicionales, obviamente es básicamente comestible. Sin embargo, se debe tener precaución al consumirlo regularmente, ya que de lo contrario se pueden producir daños a la salud.
El uso de la aspérula en los alimentos.
La aspérula se ha dado a conocer como sabor en los últimos cien años, principalmente a través de los siguientes productos:
- Puñetazo de mayo o puñetazo de aspérula
- Berlín Weisse
- ducha de aspérula
- limonada aspérula
Su sabor característico, junto con cierta acidez en ciertos alimentos y bebidas, tiene un efecto refrescante y tonificante. Además, la aspérula fue y es utilizada también como remedio natural para los dolores de cabeza, también se considera digestiva y antiespasmódica. Mientras que en el pasado muchas bebidas y dulces para niños estaban aromatizados con aspérula real, hoy en día estos sabores se deben a un aroma producido artificialmente. Esto se debe a que el uso de aspérula real en estos productos está prohibido en Alemania desde 1974 debido a la cumarina que contiene.
Peligros de consumir aspérula
En principio, la aspérula es más beneficiosa para la salud que dañina si se maneja correctamente y se usa con moderación. Sin embargo, la prohibición de su uso en productos para niños se remonta al consumo a menudo muy regular y los posibles riesgos para la salud.Una sobredosis de cumarina de la aspérula no solo puede causar somnolencia y dolores de cabeza, sino también provocar daños permanentes en el hígado.
El procedimiento correcto para cosechar aspérula
La planta conocida como aspérula, Galium odoratum, se recolecta principalmente de existencias naturales en el bosque, pero a veces también se cultiva en lugares sombreados en el jardín. Dependiendo de la región, la aspérula florece entre mediados de abril y mediados de mayo, justo antes de que alcance su aroma más fuerte.
consejos y trucos
La aspérula también se puede comer como hierba en ensaladas y postres, pero el aroma generalmente se obtiene remojando los tallos marchitos brevemente en un poco de líquido.
WK