Una granada madura no es una vista particularmente espectacular desde el exterior. En el interior, sin embargo, ofrece una exhibición colorida de innumerables semillas pequeñas y angulosas encerradas en un manto de frutas translúcido, a menudo rojo rubí.

Cómo reconocer una buena fruta desde el exterior

Los frutos esféricos del tamaño de un puño de la granada tienen una piel firme de color marrón rojizo. Las manchas y protuberancias en el caparazón son normales y no un defecto de calidad. Cuando se toca con los dedos, la granada intacta se siente cerosa, casi coriácea, a veces un poco áspera y dura. Una granada madura se puede identificar por el color y la textura de la piel.

Cómo reconocer la fruta en mal estado

Lo primero que hay que mirar es el sépalo de la fruta, que suele tener un aspecto seco. Si se ve moho en la flor restante, esta es la primera señal de falta de frescura o mal almacenamiento. Si descubre puntos blandos al tocar la fruta, es un indicio más de que la granada se está pudriendo por dentro.

Por lo general, cuando abre la fruta, encontrará que las semillas y las membranas intermedias también son de color marrón y están blandas, lo que confirma la suposición. Las semillas de granada intactas tienen, dependiendo de la variedad, una pulpa firme, vidriosa, de color amarillo claro, rosa o rojo intenso.

Cortar generosamente o tirar

Al igual que con cualquier otra fruta, en caso de duda, definitivamente puede saber si se ha podrido por el olor y, en última instancia, por el sabor. Si solo se ve afectada una pequeña parte de la fruta, podría cortarse y retirarse generosamente. Las semillas intactas se pueden comer sin dudarlo, especialmente si son, p. B. cocinados en salsa o sometidos a otro tipo de tratamiento térmico.

consejos y trucos

Con su contenido de nutrientes de alrededor de 40 - 60 kcal por 100 g, la granada es bastante baja en calorías. Contiene hierro, potasio y más polifenoles que el vino tinto.

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