Las delicadas hojas de cilantro se pueden almacenar durante bastante tiempo. Las opciones de vida útil varían de 14 días a 12 meses. Aquí te explicamos cómo hacerlo en la nevera, en seco o en el congelador.

Recién sacado del jardín directo a la nevera: así es como funciona

Si no hay una necesidad inmediata de cilantro recién cosechado en la cocina, las hojas picantes se pueden guardar en el refrigerador. Cómo hacerlo bien:

  • Con un cuchillo afilado, corte de 2 a 2,5 cm de cada tallo
  • no lave los tallos y las hojas en este momento
  • Llena un vaso con agua y coloca el cilantro en un manojo pequeño.

Las hojas de cilantro se mantienen frescas de 7 a 14 días en el refrigerador. Opcionalmente, ponle una bolsa de plástico encima para que el follaje no se desvanezca tan rápido.

Así se seca el cilantro al aire

Cuando el año del jardín esté llegando a su fin, coseche los últimos brotes de cilantro frescos a tiempo. Para conservar la hierba durante mucho tiempo, las ramas simplemente se secan al aire. Así es como va:

  • Lava los brotes de cilantro y sécalos con un paño.
  • Ate los extremos de los tallos juntos en pequeños ramos con una cinta de rafia
  • Colgadas boca abajo en un lugar aireado y oscuro, las hojas se secarán en 2 semanas

Cuando exista el riesgo de que los rayos del sol lleguen a las hojas de especias, coloque una bolsa de papel perforada sobre cada manojo. Una vez seco, guarde el cilantro en el frasco hermético para usarlo dentro de los próximos 6 meses.

Congele hábilmente el cilantro: durará 12 meses

Las hierbas de hojas pierden su consistencia cuando se congelan y se vuelven blandas después de descongelarlas. El cilantro fresco no es una excepción. Para contrarrestar esta carencia, te recomendamos el siguiente truco:

  • Lavar el cilantro fresco y dejar secar sobre papel de cocina
  • Extender uno al lado del otro en una bandeja para hornear sin tocar los puntos
  • Precongelar en el congelador hasta que las hojas estén duras.

Si las hojas de cilantro están congeladas, se pueden guardar en bolsas o latas en el congelador para ahorrar espacio.

consejos y trucos

No tires las raíces de una planta de cilantro. Esta parte de la planta de la especia se utiliza en numerosas recetas tailandesas, como en el clásico 'Tom Yam Gung'.

GTH

El diario del jardín frescura ABC

¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

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