Se acabó en un abrir y cerrar de ojos, la temporada del cilantro, rica en aromas. Para que el placer picante continúe después de la última cosecha, los expertos chefs congelan las hojas frescas sin más. Aquí te explicamos cómo funciona con mucha delicadeza.

Cómo congelar cilantro tallo por tallo

Durante la congelación, las células del tejido del cilantro pierden su estructura, dejando la especia con una consistencia blanda después de la descongelación. La ley física que aquí es efectiva no se puede abolir, pero se puede mitigar un poco con un truco. Las siguientes instrucciones muestran cómo los tallos de cilantro no se pegan y se pueden quitar individualmente:

  • Limpie el cilantro con agua corriente inmediatamente después de la cosecha.
  • secar sobre un paño de cocina o rejilla
  • Extienda los tallos en una bandeja para hornear sin tocarse entre sí.
  • Precongelación en el compartimento de congelación rápida del congelador

Si los tallos con las hojas están congelados, se transfieren a bolsas para congelar y se almacenan en el congelador para ahorrar espacio. Esto les permite ser removidos individualmente para actuar como condimento en sopas o salsas.

Congele en poco tiempo en una bolsa: así es como funciona

Si quiere ahorrarse el desvío por el congelador rápido, congele el cilantro en manojos. Después del lavado, los paquetes de hierbas se secan lo más posible con un paño. Embalados en una bolsa de congelador resistente, se congelan. Los racimos de cilantro se pueden conservar aquí durante 6 meses. Para preparar, abra la bolsa y rompa un trozo para agregar al plato caliente.

Pasta congelada de aceite de cilantro - la versión deliciosa

La consistencia blanda del cilantro después de descongelarlo es inevitable. Entonces, ¿por qué no hacer de la necesidad una virtud? En la siguiente receta, después de la congelación, se agrega a la olla de la cocina una deliciosa pasta de cilantro. Así es como va:

  • Cosechar y lavar las hojas de cilantro.
  • secar con cuidado para que la pasta no se diluya
  • Colocar en procesador de alimentos y picar
  • mientras el dispositivo está activo, agregue 60 mililitros de aceite de oliva por cada 100 gramos de cilantro
  • use otro aceite de cocina o solo agua

Primero llene la pasta terminada en los compartimentos de una bandeja de cubitos de hielo y congele todo. Para que el recipiente no esté ocupado durante meses, retire los cubos de cilantro y póngalos en una caja de congelador. Etiquete antes de la congelación final y consuma dentro de los 3 meses.

consejos y trucos

¿No hay congelador en la casa o no hay tiempo para congelar? Entonces no tienes que prescindir del disfrute picante del cilantro en invierno. Solo planta cilantro vietnamita en una maceta, porque esta planta tiene la capacidad de pasar el invierno en interiores. En un lugar cálido y soleado, la planta a base de hierbas siempre proporciona hojas frescas con un delicioso aroma a cilantro.

GTH

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