El apio de monte se ve verde jugoso y ha crecido mucho. Ahora está listo para cosechar. Pero las enormes cantidades de esta hierba fuertemente picante son difíciles de usar de una sola vez. Pero, ¿qué es mejor, congelar o secar?

Congelar apio de monte: Esto no es recomendable

Es rápido y fácil. Simplemente coseche el apio de monte, empáquelo en una bolsa y póngalo en el congelador. Sin embargo, congelar el apio de monte tiene dos desventajas principales. Por un lado, la hierba pierde su aroma. Por otro lado, se vuelve blanda cuando se descongela y se ve poco apetecible.

Si aún desea congelar apio de monte, debe elegir este método: pique la hierba maggi muy finamente y póngala en una cubitera junto con aceite de oliva y agua. Después de que todo se haya solidificado en el congelador, el cubito de hielo se puede agregar simplemente a la sopa, por ejemplo, si es necesario.

El mejor método: secado de apio de monte

Secar el apio de monte para conservarlo es mucho mejor que congelarlo. Pero algunas cosas pueden salir mal.

Siempre se debe observar lo siguiente al secar:

  • Las raíces, semillas, tallos y hojas se pueden secar.
  • El proceso de secado no debe durar más de 5 días.
  • Variantes: en el deshidratador, en el horno, en el calentador o en el aire, p. B. a la sombra en el balcón
  • no exponer a la luz solar directa durante el secado
  • elija un lugar oscuro y seco al aire cuando se seque al aire

Antes del secado, el apio de monte se ata o se corta toscamente. Se puede colgar o colocar sobre una bandeja u otro objeto para que se seque. Si se utilizan dispositivos para ayudar, como un deshidratador o un horno, la temperatura idealmente debe ser inferior a 50 °C. Una vez seca, la hierba no se debe moler hasta convertirla en polvo, ya que esto la oxidará rápidamente.

consejos y trucos

Si el secado y la congelación son demasiado aburridos para usted, también puede poner la hierba maggi en vinagre o aceite o hacer una sal de apio de monte con ella.

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