Puedes reconocer la hierba de limón del sudeste asiático por sus hojas angostas, que son blancas en la parte inferior. La especia le da a los alimentos y bebidas una nota de limón. Dado que la hierba de limón pierde casi todo su delicado aroma cuando se seca, siempre debes usarla fresca.

Varios tipos de preparación

Lava bien los tallos antes de prepararlos y seca la hierba de limón con un paño de cocina absorbente.

  • Corta el extremo de la raíz.
  • Retire las hojas exteriores.
  • Cortada en trozos grandes o dividida a lo largo, la hierba de limón se puede cocinar y retirar antes de servir.
  • Apriete con una plancha, esto libera más sabor de la hierba de limón.

La parte inferior blanca de la hierba de limón, el bulbo, es menos dura que las partes verdes de la hoja. Cortado finamente, le da a las salsas, dips y adobos un aroma interesante.

No tienes que tirar las hojas exteriores duras. Cortadas en cuartos, son atractivas brochetas en las que se pueden clavar filetes de pescado o tiras de pechuga de pollo para asar a la parrilla o asar. Debido al calor durante el proceso de cocción, la hierba de limón libera los finos aromas que penetran en la carne y le dan una maravillosa nota fresca.

Té aromático

Debido a su sabor ligeramente agrio, el té hecho con limoncillo es maravilloso para calmar la sed en la estación cálida. Además de los aceites esenciales, la especia contiene citral, mirceno y sustancias amargas y se considera una medicina natural eficaz en su tierra natal.

El té de limoncillo se usa a menudo en Asia para:

  • enfermedades febriles
  • Infecciones en la boca y la garganta.
  • gripe de verano

Aceite de limoncillo exótico

Usted mismo puede hacer fácilmente este aceite de especias y usarlo para refinar ensaladas o salsas. Caliente medio litro de aceite y deje reposar de cuatro a cinco tallos de limoncillo triturados en el aceite caliente durante unos minutos. Vierta el aceite en una botella con los tallos y déjelo unos días antes de usarlo.

Lemongrass: El arma secreta contra los mosquitos

La planta de especias es un medio probado y suave de repelente de mosquitos. Por lo tanto, el aceite de citronela está contenido en muchos repelentes a base de plantas. Si frotas hojas frescas de limoncillo, también se liberarán los aceites esenciales. Coloque las hojas en un plato y colóquelo en la mesita de noche, esto mantendrá alejados a los pequeños chupasangres durante un tiempo.

consejos y trucos

Envuelto en papel periódico, el limoncillo se puede guardar en el compartimento de verduras del frigorífico durante varias semanas.

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Hierbas