La aspérula se ha utilizado como hierba medicinal y aromática durante siglos. Puede recolectarla directamente en el bosque o plantar y cosechar la planta directamente en el jardín.

Requisitos para el crecimiento de la aspérula

En la naturaleza, la aspérula crece en lugares con una incidencia de luz de moderada a baja. Si desea cultivar la planta aromática usted mismo para usarla en la cocina, debe elegir un lugar sombreado debajo de árboles y arbustos en el jardín. El suelo debe estar suelto y permeable para las finas raíces de la aspérula, y la aspérula también necesita cierta cantidad de humedad del suelo para propagarse en el sitio.

Tenga cuidado al dosificar aspérula

Incluso si la aspérula se representa como un sabor en muchos productos para niños y adultos, estos suelen ser matices de sabor creados artificialmente. El uso de la aspérula en bebidas o gelatinas ahora está prohibido en muchos países porque el consumo excesivo de la cumarina que contiene no solo puede provocar dolores de cabeza, sino también daño hepático a largo plazo. Si desea usar aspérula real en la cocina, debe cosechar los tallos de la planta antes del período de floración en abril y mayo si es posible, ya que el contenido del ingrediente activo cumarina en las partes de la planta aumenta considerablemente después de la floración. Por lo tanto, debe conservar la aspérula en la primavera o usarla con más moderación para una cosecha posterior. La conservación es posible a través de:

  • Congelar
  • seco
  • Procesamiento de jarabe de aspérula

Información importante sobre la aspérula

La aspérula que crece a la sombra no solo es una antigua hierba medicinal para los dolores de cabeza, sino también una atractiva cubierta vegetal con una altura máxima de 30 centímetros para el jardín.

¿Cuándo se siembra la aspérula?

Como germen de heladas, lo ideal es sembrar la aspérula entre septiembre y diciembre.

¿La aspérula es resistente?

La planta suele ser resistente en Europa Central sin ningún problema. Si es posible, solo debe cosechar los primeros tallos de las existencias recién sembradas en el segundo año, para que la aspérula pueda multiplicarse bien en el lugar.

¿Hay que fertilizar la aspérula?

Básicamente, la aspérula frugal no necesita ningún fertilizante, algunas hojas amontonadas en otoño son suficientes como suministro de nutrientes.

consejos y trucos

Si desea usar la aspérula para el ponche de mayo, por ejemplo, primero debe dejar que los tallos cortados se marchiten o congelen durante unas horas para intensificar el sabor. Luego deje los tallos en remojo en líquido durante un máximo de media hora para evitar una sobredosis de cumarina.

Categoría:

Hierbas