Puedes cosechar mejorana de forma continua cada vez que necesites unas cuantas hojas en la cocina. Si planea secar la hierba, debe cortarla justo antes de que se abran las flores. Entonces la mejorana contiene la mayoría de los aceites esenciales.

Cosecha de verano a otoño

  • Cosecha de verano
  • Particularmente aromático poco antes de la floración
  • Corta solo el tercio superior
  • Consumir mejorana rápidamente
  • Si es necesario, conservar por secado.

Si ha sembrado mejorana al aire libre, se tarda unos dos meses antes de que las plantas sean lo suficientemente grandes para la cosecha.

Puedes continuar cosechando hasta el otoño siempre que la planta produzca suficientes brotes nuevos.

Cosecha solo el tercio superior de los tallos.

Coseche la mejorana cortando el tercio superior de los tallos con unas tijeras o un cuchillo afilado. No se debe profundizar más al recolectar para que la mejorana pueda recuperarse.

No arranques solo las hojas de la mejorana, sino que cortes todo el tallo, ya que esto ayudará a que la planta se ramifique mejor.

Particularmente aromático poco antes de la floración

Si desea conservar la mejorana de su propio jardín para el invierno, debe cortar las ramas antes de que se abran las flores.

En este momento las hojas contienen una gran cantidad de aceites esenciales. Dado que algunas sustancias aromáticas se pierden durante la conservación, tiene sentido que la hierba sea particularmente aromática cuando se cosecha.

Consumir mejorana lo antes posible

Si es posible, solo cosecha la cantidad de mejorana que realmente necesites. La hierba se mantendrá por un tiempo, pero los sabores se pierden con cada toque. Cuanto más fresco agregue mejorana a la sopa o estofado, más fuerte será el efecto de sabor.

Las hierbas no utilizadas pueden colgarse para que se sequen o colocarse en aceite. La mejorana solo es apta para congelar de forma limitada.

consejos y trucos

A menudo se lee que la mejorana solo se puede cosechar hasta la floración. Eso no es cierto. Todas las partes de la planta se pueden comer sin problemas, ya que no contienen sustancias tóxicas, incluso después de la floración. En el cultivo industrial, la mejorana incluso se cosecha y procesa con las flores y los tallos.

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Hierbas