- Cosecha de mejorana por la mañana.
- Secar al aire pero no demasiado caliente.
- ¿Cuándo se secó la mejorana?
- Conservar en el horno o deshidratador
- consejos y trucos
La mejorana es una de esas especias que son mejores para secar que para congelar. Dado que la hierba de especias contiene muchas sustancias aromáticas, la hierba seca todavía tiene un sabor muy picante. Cómo secar correctamente la mejorana.
Cosecha de mejorana por la mañana.
- Cosecha por la mañana
- Cortar tallos enteros
- Si es posible, no lavar
- No picar la mejorana
- Procesar inmediatamente
Por la mañana, las hojas de mejorana contienen la mayor cantidad de aceites esenciales. Por lo tanto, es recomendable cosechar los tallos antes del mediodía. Los tallos más largos facilitan atar y secar la hierba.
Es favorable si llovió el día anterior. Entonces las hojas ya están recién lavadas cuando quieras procesarlas. Si es posible, evita volver a lavar la mejorana. Esto aumenta el tiempo de secado y aumenta el riesgo de moho.
Secar al aire pero no demasiado caliente.
Ate la mejorana en pequeños manojos de no más de diez tallos. Cuelgue los paquetes boca abajo en una habitación aireada y cálida o afuera a la sombra.
La luz solar directa no es ideal, ya que la mejorana se desvanece. Además, muchos sabores se pierden cuando las temperaturas superan los 42 grados.
Si es posible, no se debe mover la mejorana durante el proceso de secado, ya que esto evaporará los aceites esenciales.
¿Cuándo se secó la mejorana?
La mejorana tarda de ocho a 14 días en secarse, dependiendo de la ubicación, la humedad y el grosor de los tallos.
Las hojas se pueden quitar fácilmente del tallo con los dedos. En un frasco oscuro se conservan un máximo de un año.
Conservar en el horno o deshidratador
Si no tienes una habitación adecuada, puedes secar la mejorana en el horno o mejor aún en el deshidratador. Nuevamente, no debes picar las hierbas.
Ajuste el horno o el deshidratador lo más bajo posible. En ningún caso las temperaturas deben superar los 40 grados.
consejos y trucos
¿Por qué no hacer aceite de mejorana si ha plantado demasiadas hierbas en el jardín? Simplemente coloque una o más ramitas en una botella de aceite de oliva. Después de unas pocas semanas, recibirá un aceite herbal sabroso que puede usar en una variedad de formas en la cocina.
El diario del jardín frescura ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
La frescura del diario del jardín ABC como póster:
- como archivo PDF gratuito para imprimir usted mismo