Lemongrass no es una planta cítrica, pero debe su nombre al delicado aroma a limón que exuda la planta. Si te gusta cocinar al estilo asiático, el lemongrass es un condimento indispensable que le da a muchos platos exóticos su toque típico. La especia tiene un sabor más intenso cuando se cosecha recientemente y es ideal para el cultivo en el alféizar de la ventana y al aire libre durante los meses de verano.
Corta con cuidado las bombillas.
Puedes cortar tallos de limoncillo frescos durante toda la fase de crecimiento. Para que la planta continúe desarrollándose vigorosamente, debe elegir un macizo en el que ya aparezcan uno o más brotes nuevos en su costado. Separe cuidadosamente los tallos sin dañar las delicadas raíces.
No cortes la hierba de limón durante los meses de invierno. Durante este tiempo, solo elimine las hojas amarillas, que innecesariamente le cuestan energía a la planta.
hierba de limón limpia
Retire los tallos exteriores por completo, ya que suelen ser muy duros y no comestibles. Los tallos con manchas marrones también se eliminan. Lave los tallos con cuidado y corte el tercio inferior y las raíces ramificadas.
usar en la cocina
Luego marque el tallo a lo largo para que pueda quitar las capas externas duras. Las partes blancas internas de los tallos son relativamente tiernas y se pueden cortar en anillos finos y agregar a platos, salsas o aderezos. Alternativamente, puede triturar los tallos con una plancha o un cuchillo, cocinar con ellos y retirarlos de la comida antes de servir. Relacionados en su conjunto, los tallos sirven como atractivas brochetas para rollitos asiáticos de pollo o pescado, a los que además aportan una interesante nota ácida.
Té de limoncillo, un refresco exótico
Dado que el aroma de las partes verdes de la planta es extraordinariamente intenso, en realidad son demasiado buenas para tirarlas. De ellos puedes preparar un té de hierba de limón agradablemente agrio, que es muy refrescante en los días calurosos. Para una taza de té, necesita una cucharadita colmada de hierba de limón picada, que llena en una bolsita de té desechable. Vierta agua hirviendo sobre la hierba de limón y deje reposar el té durante unos cinco a diez minutos.
consejos y trucos
Ocasionalmente, la hierba de limón crece alta en la maceta, pero no desarrolla nuevos brotes. En este caso, corta las partes verdes de la planta unos centímetros por encima de la base blanca. Esto estimula nuevos brotes y la planta tiene suficiente fuerza para formar nuevos órganos de almacenamiento.
SKb