En su patria asiática, la hierba de limón es una especia tan común como el perejil o el cebollino en este país. El fino aroma va bien con muchos platos y les da un toque exótico. Dado que la hierba de limón tiene una estructura dura y fibrosa, no es apta para el consumo directo. Puede averiguar cómo preparar y preparar la hierba asiática para comer, junto con otros datos interesantes, en este artículo.

El limoncillo sabe mejor recién cosechado

Lemongrass ya no es una especie exótica desconocida y puede obtener la hierba fresca en cualquier supermercado bien surtido. En las tiendas asiáticas puedes comprar hierba de limón congelada bajo el nombre de Sereh. La hierba de limón seca también está disponible aquí. Sin embargo, dado que la hierba de limón pierde gran parte de su aroma especiado y alimonado como resultado del proceso de secado, recomendamos usar productos frescos o congelados. La hierba de limón, que cultivas en casa y solo cosechas fresca antes de preparar la comida, es particularmente deliciosa.

usar en la cocina

Aunque todas las partes de la planta de pasto son comestibles y no tóxicas, solo las partes blancas y el engrosamiento inferior (bulbo) de los tallos se usan para cocinar. Retire las hojas exteriores muy fibrosas del racimo de hojas y corte las partes de hojas de color verde oscuro antes de la preparación.

Luego corte el bulbo y las partes blancas de la hoja en anillos muy finos. Use un cuchillo con dientes de sierra muy afilado para este trabajo, ya que la hierba de limón es bastante dura. Según sus preferencias personales, también puede moler estas finas rodajas de limoncillo en un mortero.

Cocine siempre limoncillo

La hierba de limón comestible solo despliega todo su aroma si la cocinas durante mucho tiempo. Las amas de casa asiáticas rompen varias veces los tallos recién cosechados y los agregan directamente a la comida. La ventaja de esto es que puede tamizar los tallos duros del plato al servir y no tiene que masticar pequeñas virutas de hierba de limón. Para asegurarse de que se escapen todos los aceites esenciales, le recomendamos que también triture los tallos abiertos con el dorso de un cuchillo o la plancha.

Poco conocido: el limoncillo es una medicina natural suave

Las partes verdes y frondosas de la hierba de limón son demasiado buenas para tirarlas. Puedes preparar un delicioso té de limoncillo con los tallos picados. Bien fría, la bebida es refrescante en los calurosos días de verano. Sin embargo, este té también es un muy buen remedio casero para las enfermedades gastrointestinales del verano, ya que tiene un efecto antiespasmódico, analgésico y antimicrobiano.

consejos y trucos

El aroma de la hierba de limón también combina bien con los platos tradicionales alemanes. Por ejemplo, la sopa de calabaza otoñal adquiere una nota asiática agradablemente agria al cocinar algunos tallos de hierba de limón.

SKb

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Hierbas