Si te encanta la cocina asiática, probablemente conozcas el aromático limón o lemongrass. Se puede cultivar en el alféizar de la ventana y durante los cálidos meses de verano también en el jardín o en el balcón. Con el cuidado adecuado, brotarán nuevos brotes una y otra vez durante el período de crecimiento, que puedes cosechar continuamente. Lea este artículo sobre cómo hacerlo.

Planta herbácea con un fino aroma a limón

Lemongrass pertenece a la familia de las gramíneas y forma hojas largas que son similares en forma a nuestra hierba de caña nativa. Crecen en mechones a partir de un bulbo engrosado y también son blancos en la parte inferior con un delicado brillo lila.

Cortar limoncillo fresco si es posible

Siempre coseche la hierba de limón fresca durante los meses de verano, porque entonces el sabor de la especia es más intenso. Si el racimo cortado contiene más tallos de los que necesitas, puedes envolver el limoncillo en papel de cocina o periódico y guardarlo en el refrigerador hasta por 14 días. Alternativamente, la hierba de limón se puede congelar y conservar hasta por seis meses.

Procedimiento de cosecha

Para asegurarse de que la hierba de limón siga creciendo bien, debe, si es posible, cosechar solo bulbos que tengan brotes nuevos en los costados. Use una herramienta de corte muy afilada ya que la hierba de limón es relativamente dura. Limpie el cuchillo antes de cosechar para que no entren gérmenes en la planta.

  • Cortar el tallo de la planta por encima de la raíz.
  • Solo la parte blanca de los tallos es apta para el consumo.
  • Por encima de esta parte, que mide unos diez centímetros de largo, se cortan las partes verdes de la planta.

Al cosechar, tenga cuidado de no tocar o incluso aplastar las raíces que quedan en el suelo. Estos son muy sensibles, por lo que a menudo no crecen nuevos mechones de hierba de las partes dañadas de la raíz. Los brotes laterales que ya se han desarrollado también podrían morir.

Usa la hierba de limón cosechada

Solo se pueden comer los bulbos muy jóvenes y tiernos, finamente picados. La hierba de limón generalmente se abre varias veces, se tritura con el dorso de un cuchillo o una plancha y se cocina por un tiempo. Antes de servir los platos, se tamiza la hierba de limón.

consejos y trucos

La recolección y la poda regular son medidas de cuidado importantes que aseguran un buen crecimiento y la formación de matas densas. Si la hierba de limón crece demasiado, también debes cosechar las puntas verdes de las hojas. Bastante triturados, puedes usarlos para preparar un delicioso té de limoncillo.

SKb

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Hierbas