La hierba de limón, que proviene de Asia, se está volviendo cada vez más popular como especia exótica para alimentos y bebidas. Ya sea que la coseche usted mismo o la compre en el supermercado, solo necesita dos o tres barras de la deliciosa especia asiática para la mayoría de las recetas. Entonces surge la pregunta: ¿Cómo se almacena y conserva el lemongrass para que no se pierdan los finos sabores?

Almacenamiento en el refrigerador

La hierba de limón innecesaria se mantendrá en el refrigerador durante varias semanas. Corte las manchas marrones y envuelva los tallos en papel de periódico o coloque los tallos en una bolsa de plástico. Puede almacenar la hierba de limón en el compartimento de verduras del refrigerador durante aproximadamente un mes.

Conservación por congelación

Si desea conservar una mayor cantidad de limoncillo de cosecha propia, puede congelar fácilmente los tallos aromáticos. Tanto los tallos enteros como el limoncillo que está listo para cocinar se pueden congelar. Debe congelar los tallos enteros esparcidos en una bandeja para hornear. De esta forma, los tallos no se congelan y siguen siendo fáciles de dividir en porciones. La hierba de limón en rodajas se congela en porciones en la máquina de cubitos de hielo. Puede almacenar la especia asiática en el congelador hasta por seis meses.

Seque la hierba de limón usted mismo

Desafortunadamente, la hierba de limón pierde muchos de sus finos sabores al secarse. Por lo tanto, solo debe secar la especia si no tiene otra opción de almacenamiento.

  • Corta las partes verde oscuro de los tallos.
  • Reúna los 10 a 15 centímetros restantes en pequeños paquetes y cuélguelos.
  • Alternativamente, extienda los tallos en una rejilla; se seca un poco más rápido.
  • Seca la hierba de limón en un lugar cálido, seco y oscuro.
  • Moler finamente los tallos secos en un mortero.
  • Vierta el polvo en recipientes teñidos y bien ajustados.

Una cucharadita colmada de limoncillo molido tiene el mismo sabor que un tallo de limoncillo fresco. Remoje la hierba de limón en polvo en agua caliente por un corto tiempo antes de usar. Agregue la especia asiática a la comida junto con el agua de remojo para que los finos aromas se desarrollen bien.

consejos y trucos

Lemongrass tiene un sabor agradablemente fresco pero nunca predominantemente ácido. Para que se conserve el carácter de la receta, nunca debe reemplazar la hierba de limón con cáscara de lima o jugo de limón.

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Hierbas