Artemisa: una hierba menos conocida para la cocina. Cualquiera que cosecha la hierba por sí mismo rápidamente se pregunta qué hacer con tanta artemisa. Debido a que tiene un fuerte poder de condimento, solo se necesitan pequeñas cantidades para cocinar. El resto es mejor dejarlo secar.

A tener en cuenta de antemano: el momento adecuado de la cosecha

Antes del secado, la artemisa debe cosecharse en el momento adecuado. El mejor momento es justo antes de que comience la floración. Los botones florales ya deberían ser visibles pero aún en estado cerrado.

¡Cómo secar la artemisa!

Después de cosechar la artemisa y sus inflorescencias, proceda de la siguiente manera:

  • Sacuda o elimine las partículas de suciedad (no las lave; esto
    los aceites esenciales se pierden)
  • reunir en pequeños paquetes
  • cuelgue los paquetes en un lugar seco y sombreado
  • El secado tarda entre una y dos semanas dependiendo de la ubicación
  • Alternativa: secar en el deshidratador

¡Precaución! Incluso si fuera más rápido: la artemisa no debe secarse al sol. Como resultado, las hojas se vuelven marrones, la hierba se sobrecalienta y se oxida, y como resultado se pierden ingredientes y sabores importantes.

Después del secado, se recomienda quitar los botones florales, las hojas y los tallos delgados del grueso tallo principal. Luego, las partes secas de la planta se colocan en un recipiente hermético y se almacenan allí. Idealmente, la artemisa viene en un frasco marrón o violeta y está sellado herméticamente.

Posibilidades de uso posterior

La artemisa seca se puede utilizar para dar sabor a los platos. Es muy adecuado para platos grasientos y pesados como platos de carne como ganso y pato asados en Navidad, legumbres, patatas y queso. Hace que estos platos sean más fáciles de digerir.

Además, la artemisa es adecuada para el té y para fumar. Solía usarse para fumar y se dice que tiene un efecto protector. Lo creas o no, ¡definitivamente es un excelente aroma para la habitación!

consejos y trucos

La artemisa seca tiene un enorme poder saborizante. Por lo tanto: ¡Úselo con moderación! Esto también se recomienda porque la artemisa es venenosa en dosis altas.

KKF

El diario del jardín frescura ABC

¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

La frescura del diario del jardín ABC como póster:

  • como archivo PDF gratuito para imprimir usted mismo

Categoría:

Hierbas