Ya sea que la encuentre en el camino, la siembre deliberadamente en su propio jardín o la descubra por accidente, la artemisa crece y prospera sin mucho esfuerzo. Pero, ¿cómo se debe cosechar para que luego tenga una buena calidad para sazonar los platos?

¿Cuándo es el mejor momento de cosecha?

La artemisa debe cosecharse justo antes de que empiece a florecer. Lo mejor que puede hacer es observar de cerca la planta: ¿los botones florales todavía están cerrados en los extremos de los brotes? Si ya se han abierto, la recolección es menos recomendable.

Una vez que las flores se han abierto, las hojas de la planta tienen un sabor desagradablemente amargo y pueden estropear el sabor de los alimentos. La razón: esto protege a la planta de los depredadores. Después de todo, quiere multiplicarse… La floración suele comenzar entre finales de junio y julio.

Cosecha de artemisa: ¿dónde y cómo?

Si tienes artemisa en tu propio jardín, ya sabes dónde encontrarla. Le gusta esparcirse por ahí, para que las plantas se multipliquen con los años. De lo contrario, a menudo puede encontrar artemisa a lo largo de los caminos, los bordes de las carreteras y en los vertederos de escombros rocosos.

La artemisa se puede cosechar sin guantes y simplemente armada con tijeras. No es tóxico, pero las personas alérgicas deben tener cuidado. El polen de artemisa, que aparece en abundancia, desencadena rápidamente reacciones alérgicas.

Las puntas de los brotes, que suelen estar ricamente cubiertas de capullos de flores, se cortan con tijeras. Deben tener unos 15 - 20 cm de largo. Luego, los brotes cortados se atan juntos y se llevan a casa…

¿Qué sucede después de la cosecha?

La artemisa se puede usar fresca. Sin embargo, por lo general, no es realista consumir cantidades tan grandes de inmediato, ya que la artemisa tiene un fuerte poder de condimento. Por lo tanto, es mejor si se seca la artemisa.

Asi es como se hace:

  • atar en pequeños ramos
  • colgar en un lugar sombreado
  • alternativamente secar en el deshidratador a bajas temperaturas
  • Almacenar en recipientes sellables después del secado.
  • se puede usar para comidas grasosas y pesadas, té, fumar y con fines medicinales

consejos y trucos

La raíz de la artemisa también se puede cosechar. Esto debe hacerse preferiblemente a finales de otoño.

KKF

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Hierbas