Las hojas de salvia plateadas, peludas y resistentes son candidatas ideales para la conservación por congelación. Así que nadie tiene que prescindir del placer especiado-aromático durante la estación fría. Explore algunos trucos y consejos inteligentes aquí.

Coseche a tiempo y prepárelo de la mejor manera: así es como funciona

Si un arbusto de salvia se cultiva de acuerdo con todas las reglas del arte, el contenido de aroma en las hojas alcanza su punto máximo poco antes de la floración. Si cosecha correctamente ahora y prepara hábilmente las hierbas para almacenarlas, podrá disfrutar del sabor de las hierbas bañadas por el sol en pleno invierno. Cómo hacerlo bien:

  • Rocíe suavemente los arbustos sucios el día antes de la cosecha.
  • Corte las puntas de los brotes a última hora de la mañana del día siguiente.
  • Trate de no cortar la madera.

Arranca las hojas de salvia inmediatamente después de la cosecha. Deseche el follaje marchito y las hojas con manchas blancas. Si es posible, deje de lavar una vez que el follaje esté claramente limpio.

Cómo congelar salvia lista para cocinar

¿Lo sabes? Sacas hierbas congeladas del congelador y las agregas a la carne chisporroteante en la sartén. Sisea y salpica en todas direcciones cuando el agua se encuentra con el aceite. No tiene que ser. Congela las hojas de salvia según la siguiente receta, evita el percance:

  • Picar salvia fresca
  • Llene dos tercios de los compartimentos de un molde para cubitos de hielo con las hierbas.
  • Rellene con su aceite de cocina favorito y póngalo en el congelador.

Si los cubos de hierbas de salvia están congelados, se transfieren a una caja de congelación. No olvide escribir la etiqueta con la fecha, ya que los alimentos congelados deben agotarse en 3-4 semanas. Para cocinar la carne en la sartén, simplemente descongele a fuego lento y agregue el bistec.

Congele hojas enteras individualmente: así es como funciona

Lo que termina en una decepción fangosa con la mayoría de los tipos de hierbas, gracias a las hojas de salvia consistentes tiene éxito sin ningún problema. Congelarlos individualmente y eliminarlos para procesarlos se puede hacer con este simple truco:

  • Extienda film transparente o papel encerado sobre la mesa
  • Extienda las hojas de salvia recién cosechadas en la parte superior
  • Enrolla el papel aluminio y congela
  • Simplemente enrolle para quitar, retire individualmente y vuelva a enrollar

Las hierbas salen del congelador más flexibles y listas para usar como condimento para alimentos si se untan con aceite de oliva antes de enrollarlas.

consejos y trucos

Los agricultores orgánicos sedientos de conocimiento han descubierto qué fertilización tiene un efecto particularmente beneficioso sobre el sabor inimitable de la salvia. Descubrieron que una combinación de estiércol y abono verde producía excelentes resultados. En el año anterior a la siembra o la plantación, se introduce en la cama estiércol de establo, preferiblemente estiércol de aves de corral. El abono verde sigue en febrero o marzo y se incorpora al suelo como mantillo (239,00 €) a principios de mayo.

GTH

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Hierbas