La piel de las papas nuevas es comestible y sabe bien. Sin embargo, a veces hay razones que hablan a favor del peeling. Sin embargo, se debe quitar lo menos posible del interior del tubérculo. ¿Cuál es la mejor manera de hacer esto?

Si las patatas nuevas han sido tratadas con productos químicos, es mejor quitarles la piel.

¿Por qué pelar en absoluto?

Cuanto antes se cosecha un tubérculo de patata, más fina y tierna es su piel. Dado que no te molesta cuando estás comiendo y todavía sabe bien, la pregunta está justificada de por qué no todas las papas nuevas se comen con la piel puesta. Estas son posibles razones:

  • Las papas no son orgánicas (residuos nocivos)
  • La piel tiene manchas verdes que contienen solanina tóxica
  • la piel de algunos tubérculos es más madura y gruesa

A veces es innecesario pelar

Las patatas muy tempranas tienen una piel tan fina que casi todas se desprenden solas. Si estos ejemplares proceden de agricultura ecológica o de su propio huerto, es suficiente con que se limpien con agua corriente y se cepillen con un cepillo para verduras.

Así funciona el peeling si es necesario

Las variedades de patata nueva, que desarrollan una piel más firme, se pelan de la misma forma que el resto de variedades de patata, si es necesario. Dependiendo de su preferencia, puede usar un cuchillo de cocina o un cuchillo pequeño y afilado.

  • Recorte las áreas dañadas generosamente
  • Retire completamente las partes verdes decoloradas del tubérculo.

Conservar ingredientes valiosos

Se dice que muchos ingredientes saludables se encuentran directamente debajo de la piel de los tubérculos de patata. Al pelar con un cuchillo, la cáscara nunca se puede cortar tan finamente que estos ingredientes se conserven. Incluso un pelador de verduras todavía elimina demasiado del tubérculo comestible.

Si quieres cocer las patatas nuevas, solo debes limpiar bien los tubérculos y luego echarlos a la olla con la piel. De esta manera, los nutrientes importantes se retienen en la medida de lo posible.

Pelar patatas hervidas

Cuando las papas hayan terminado de cocinarse, la cáscara se puede quitar fácilmente y muy finamente de los tubérculos. Un cuchillo pequeño es una herramienta útil para cortar la piel y arrancarla por completo de la patata cocida pieza por pieza.

consejos

Si corta la piel de cada tubérculo con un cuchillo antes de cocinar y luego enfría las papas cocidas en agua con hielo durante unos 10 a 20 segundos, puede quitar fácilmente las dos mitades de la piel del tubérculo con los dedos.

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