Las manzanas se encuentran entre las frutas más populares en Alemania. Con sus muchas vitaminas, son extremadamente saludables y versátiles. Se pueden comer crudas como snack, cocinadas con cuchara o usadas para refinar diversos platos.

Hacer compota de manzana usted mismo no es nada difícil

La manzana adecuada para la compota de manzana.

La manzana pertenece a la familia de las frutas de pepita y suele madurar entre septiembre y octubre. Hay alrededor de 20.000 variedades de manzanas en Alemania, no todas las cuales son adecuadas para hacer compota de manzana. Adecuado para cocinar incluyen:

  • la manzana clara, una manzana relativamente agria que madura ya en junio,
  • el Boskoop, una manzana agria y agria con buenas propiedades culinarias
  • la Braeburn, una manzana ligeramente dulce pero refrescante
  • el Elstar, una manzana ligeramente agria pero picante
  • el Jonagold, con un aroma agridulce

Dependiendo de la dulzura de la manzana utilizada y, por supuesto, del gusto personal, el puré terminado se puede endulzar con azúcar o miel. Si usa manzanas muy maduras o fruta caída, generalmente no es necesario endulzar.

Preparar la compota de manzana correctamente

Dependiendo de la cantidad de compota de manzana que desee hacer, necesitará aproximadamente una manzana y media por persona para un tazón de compota para agregar a los panqueques o tortitas. Si desea conservar la compota como suministro de invierno, calcule alrededor de 1 kg de manzanas para dos botes de conserva de 750 ml.

  1. Lave las manzanas y elimine los moretones.
  2. Ahora pele las manzanas y retire los corazones. Asegúrese de que la casa central esté completamente cortada.
  3. Corta las manzanas en trozos más pequeños y colócalas en una cacerola grande.
  4. Agregue aproximadamente una taza de agua por cada kilo de manzanas para que las manzanas no queden planas en la olla.
  5. Dependiendo de su gusto, puede agregar un palito de canela o una vaina de vainilla.
  6. Cocine las manzanas a fuego medio hasta que estén blandas.
  7. Ahora retira la vaina de vainilla o la rama de canela.
  8. Haga puré la compota con una batidora de mano y luego pásela por un colador. La compota será particularmente fina.
  9. Si prefiere una compota de manzana con trozos, simplemente triture las manzanas cocidas con un machacador de papas.

Despierta compota de manzana

Si ha preparado una gran cantidad de compota de manzana, puede despertar la papilla, que no se come de inmediato, en tarros de albañil. Para ello se necesitan tarros especiales para conservas, ya sea con tapa de rosca o de clip y tarro de goma. Antes de usar los frascos, deben enjuagarse y esterilizarse para que luego no se forme moho en la papilla cocida. Desinfecte los frascos colocándolos en agua hirviendo con la tapa puesta durante 10 minutos. Retire el agua y seque los recipientes de vidrio con un paño limpio.
Luego rellene la compota de manzana terminada, cierre los frascos y colóquelos en la máquina de alarma a 90 grados durante media hora o en una cacerola adecuada con agua.

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