Los nogales nos preparan para una emocionante búsqueda del tesoro en otoño. Las deliciosas nueces se pueden encontrar en todas partes en su vecindad. Una vez maduros, simplemente se caen. Ahora es el momento de llenar tu propia despensa. Pero primero tenemos que secarlos.

Las nueces deben estar bien secas antes de ser almacenadas.

Tiempo de cosecha - Día tras día se cosecha

Cuando llega el momento de cosechar los deliciosos frutos secos no lo decidimos nosotros, sino el propio árbol, entonces prácticamente nos los tira a los pies, no siendo necesario recogerlos. Sólo agáchate y recoge.

Alrededor de principios de septiembre, la búsqueda de pacientes puede comenzar. Se prolonga hasta octubre, porque el árbol solo da su fruto en porciones. Usa guantes cuando hagas esto, porque los restos de la cáscara verde se mancharán.

consejos

Acelerar el tiempo de cosecha recogiendo a propósito las nueces del árbol no es una buena idea. Estas nueces aún no están completamente maduras, no saben bien y no se pueden almacenar.

Humedad - el enemigo

En el árbol, la nuez está protegida por su cubierta verde. Si cae al suelo, se abrirá de golpe y se desprenderá. Ahora la nuez está expuesta a las influencias del medio ambiente. La humedad, especialmente si permanece durante mucho tiempo, puede provocar rápidamente el crecimiento de moho.

  • suelo húmedo no es óptimo
  • hasta la lluvia moja las nueces
  • por lo tanto, recójalo del suelo todos los días si es posible

El riesgo de moho también es la razón por la cual las nueces nunca deben lavarse antes de secarse. Su caparazón no se seca tan rápido y, por lo tanto, puede moldearse rápidamente, especialmente en la unión de las dos mitades.

Nueces perfectas ordenadas

No toda nuez que cae del árbol es apta para el consumo y por lo tanto no para el secado.

  • Deseche las nueces con cáscaras dañadas.
  • desechar las nueces mohosas
  • quitar cualquier cáscara verde restante
  • use un cepillo para residuos rebeldes

Si solo la cáscara marrón de la nuez está dañada, pero el interior no quedó expuesto en el suelo, todavía es perfectamente apto para el consumo inmediato.

Secado al aire

Las nueces son ricas en aceites que se vuelven rancios a altas temperaturas y afectan negativamente el sabor. Por este motivo, los frutos secos no deben secarse en el horno ni en el microondas. Una temperatura de alrededor de 20 grados centígrados es ideal, y bajo ninguna circunstancia se deben exceder los 28 grados. Las nueces se secan mejor en una habitación seca y bien ventilada.

  • extendido en el periódico
  • o en una rejilla
  • Los marcos de madera cubiertos con malla también son adecuados
  • Nunca coloque las nueces una encima de la otra.
  • las tuercas individuales no deben tocarse

En los días soleados, las nueces también se pueden secar al aire libre durante el día, pero deben llevarse al interior por la noche.

tiempo de secado

Las nueces necesitan de 4 a 6 semanas hasta que estén lo suficientemente secas para ser almacenadas. En ese tiempo, han perdido alrededor de la mitad de su peso. Para que el secado funcione de manera segura, debe prestar atención a los siguientes consejos durante este tiempo:

  • Vuélvete loco cada pocos días
  • desechar las nueces malas

almacenamiento y vida útil

Una vez que las nueces están secas, se pueden recolectar y almacenar. El interior de las nueces adecuadamente secas es quebradizo y no flexible. Esta es una buena manera de saber cuándo se completa el proceso de secado.

  • almacenar en cestas o redes
  • Los sacos de patatas también son adecuados
  • Lo principal es aireado.

Las nueces secas enteras tienen una vida útil de unos 12 meses.

Conclusión para lectores rápidos

  • Época de cosecha: septiembre a octubre; recoger diariamente; usar guantes
  • Consejo: no recoja nueces del árbol, estas son inmaduras y no se pueden almacenar
  • Preparación: Clasifique las nueces malas; Quitar los restos verdes de la piel, no lavar
  • Temperatura: Secar frutos secos a 20 hasta un máximo de 28 grados centígrados
  • Lugar: En una habitación aireada y seca; en papel periódico; rejilla o marco de madera
  • Propagación: una sola capa solamente; Las nueces no deben tocarse.
  • Exterior: Sólo en días soleados; traer en la noche
  • Duración: 4 a 6 semanas hasta que el interior se vuelve quebradizo
  • almacenamiento: aireado; en cestas o redes
  • Período de validez: En la cáscara sin abrir: 2 meses

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