Cada vez más personas disfrutan de su propia planta de boniato en el jardín de su casa. No solo impresiona la apariencia gracias a las hermosas flores y los largos brotes. La planta del viento también forma tubérculos comestibles en su propio cultivo, que deleitan con su dulce sabor. Pero antes de poder disfrutarlo, por supuesto, está la cosecha. Si no está seguro de la fecha de cosecha, el procedimiento y el almacenamiento posterior, esta guía lo ayudará a obtener el mayor beneficio posible.
Las batatas se cosechan en otoño.
El tiempo justo
Básicamente, cosechas batatas en octubre. Sin embargo, dependiendo de las condiciones climáticas, esta fecha puede cambiar de un año a otro. Incluso en septiembre, los tubérculos ya están maduros y es posible que deban almacenarse antes de que el almidón se convierta en azúcar. Una señal segura de que la cosecha es inminente es el amarillamiento de las hojas. Aunque las verduras crecen bajo tierra, el marchitamiento es una clara indicación. Lo más importante es sacar las batatas de la tierra antes de la primera helada. Las temperaturas bajo cero destruyen el rendimiento en solo una noche. Así que no tenga miedo de asaltar su planta temprano cuando las temperaturas bajen.
Acción
- cosecha tus batatas tan pronto como las hojas se vuelvan amarillas
- no use una pala, use sus manos desnudas para evitar dañar los tubérculos
- cepille bien la tierra adherida, pero no lave las verduras todavía
Almacenamiento posterior
Después de sacar las batatas de la tierra, deben almacenarse en un lugar oscuro durante al menos dos días. Un sótano es ideal para esto. Primero, los tubérculos aún deben estar al aire libre. Durante este tiempo, se forma otra capa sobre pequeños rasguños y abolladuras, lo que evita que los gérmenes penetren. Solo entonces debes envolver las batatas individualmente en papel periódico si no quieres usarlas de inmediato. Las batatas suelen necesitar algo de tiempo para convertir el almidón que contienen en azúcar. Solo a través de este proceso se desarrolla el agradable sabor dulce.
Almacene únicamente vegetales que no estén dañados y que no estén magullados. Las batatas solo deben entrar en contacto con agua inmediatamente antes de cocinarlas.