Para los amantes de las bayas, la mesa está ricamente puesta desde la primavera. Las frutas jugosas se pueden comer frescas o conservadas de varias maneras. Las bayas son adecuadas para el congelador, como base para deliciosas mermeladas, prensadas para refrescantes batidos o jugos.
Las bayas se pueden exprimir calientes o frías.
Jugo de las bayas caliente
La selección de bayas es variada y va desde
- grosellas
- arándanos
- arándanos
- frambuesas y
- fresas hasta
- moras
Para poder procesar una gran cantidad de bayas maduras, la forma más fácil es usar la preparación de jugo. Los jugos son fáciles de conservar y aportan frescura veraniega a la mesa en invierno.
Jugo de vapor en la cacerola
Necesitas una olla grande y una pequeña, una tabla de cortar pequeña, una tapa para la olla grande y una estopilla.
- Coloque la tabla en la olla grande y coloque la olla pequeña encima.
- Vierta suficiente agua para sumergir la cacerola pequeña hasta la mitad.
- Coloque la gasa sobre la olla grande y llene la tela con las bayas limpias. Pídele a otra persona que te ayude para que las bayas no caigan en la olla grande.
- Cierre la olla grande y ate los extremos de la tela en la tapa.
- Llevar el agua a ebullición.
Tan pronto como el agua hierve, el vapor que sube penetra a través de la gasa en las bayas, revientan, sale el jugo y gotea en la olla pequeña. Si las bayas están agotadas, abra la tapa con cuidado (¡saldrá vapor caliente!). Cuando la fruta se haya enfriado, puedes exprimirla manualmente.
Jugo en el exprimidor de vapor
Aquí la extracción del jugo es similar a la de una cacerola. El vapor se genera en la parte inferior de la olla. Este sube y destruye las bayas que se encuentran en la canasta de frutas. Su jugo gotea en el recipiente de recolección, se usa un tubo de drenaje para tocar.
Jugo de bayas frías en la prensa de bayas
Una placa de presión se transporta a un recipiente perforado lleno de bayas mediante un husillo roscado. El jugo que se escapa va directamente a la olla de abajo. El jugo fluye directamente a la botella a través de una ranura de drenaje.
Jugo con la centrífuga
Un exprimidor centrífugo funciona de forma totalmente automática. El rallador en la tolva aplasta las bayas girando. La enorme velocidad asegura que el jugo y el orujo se transporten a contenedores separados. Este método de exprimido garantiza un alto rendimiento de jugo, requiere relativamente poco trabajo y ahorra tiempo.
El diario del jardín frescura ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
La frescura del diario del jardín ABC como póster:
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