Recién salido del panadero o de su propio horno, una hogaza de pan tiene un sabor jugoso y delicioso durante todo el día. Pero al día siguiente, sin protección, ha envejecido bastante. Pero dado que el pan siempre está en la casa, el problema del almacenamiento debe resolverse de manera óptima.

Una panera es el mejor lugar para almacenar pan.

El desafío del almacenamiento

El pan recién horneado contiene agua, que se une al almidón que contiene. Después de la cocción, esta humedad se libera gradualmente al medio ambiente: el pan se seca. Este proceso se acelera con las bajas temperaturas. Además, la humedad liberada no debe acumularse y favorecer así el moho. Por lo tanto, un lugar de almacenamiento de pan debe ofrecer lo siguiente:

  • Temperaturas de 18 a 22 grados Celsius
  • Protección contra la deshidratación
  • circulación de aire adecuada

Hace demasiado frío en la nevera.

Las temperaturas en el frigorífico están muy por debajo del valor ideal. El frío secará rápidamente el pan en lugar de mantenerlo fresco como se esperaba. Solo en los días cálidos y húmedos de verano, el pan se echa a perder más rápido afuera que en el refrigerador.

Bolsa de papel a corto plazo, bolsa de plástico nunca

En la panadería, el pan viene en una bolsa de papel por una buena razón. Este material puede absorber bien el exceso de humedad y aún así proteger el pan para que no se seque. También pueden quedarse en casa cantidades más pequeñas, siempre que se agoten rápidamente.

La humedad liberada de una bolsa de plástico no puede escapar. El pan se moja y pronto comienza a enmohecerse. Las prácticas bolsas de plástico solo son adecuadas para el transporte, y menos para el almacenamiento.

Panera - la mejor solución

Si el pan se va a almacenar durante mucho tiempo, entonces una caja de pan es la elección correcta. Copias hechas de diferentes materiales están disponibles en el mercado. Pero no todas las cajas son tan buenas como las siguientes. Es importante que la circulación del aire pueda tener lugar:

  • el material utilizado es transpirable, como madera, cerámica, etc.
  • o la caja tiene orificios de ventilación

Si los productos horneados también se dejan en la bolsa de venta de papel, están protegidos de manera óptima contra la desecación. También mantiene alejados los olores extraños.

consejos

El material natural madera contiene ácido tánico, que tiene un efecto antibacteriano.

La vida útil depende del tipo de pan.

La regla general es: cuanto más oscuro es el pan, más tiempo se puede conservar su frescura. A continuación se muestra una breve descripción de los tipos de pan:

  • El pan de trigo se conserva durante unos dos días.
  • El pan de centeno se puede comer durante tres o cuatro días.
  • El pan integral tiene la vida útil más larga: de 7 a 9 días

consejos

Para un almacenamiento más largo hay un congelador. El pan se puede guardar en él durante unos cuatro meses y se puede descongelar maravillosamente durante la noche.

¿Pan integral o rebanadas?

Puede conservar panes enteros por más tiempo que rebanadas de pan. Estos últimos se secan más rápido o se enmohecen. El pan rebanado debe almacenarse con el lado cortado hacia abajo para evitar que se seque.

¿Qué hacer si el pan está mohoso?

Si se mancha el pan con moho, hay que tirarlo todo. Solo quitar la parte mohosa no es suficiente. Bien puede ser que las esporas de moho, invisibles a simple vista, hayan impregnado todo el pan.

Limpie la panera con agua con vinagre para eliminar las esporas de moho que se hayan adherido. Este procedimiento generalmente debe realizarse de forma preventiva cada dos semanas.

Conclusión para lectores rápidos

  • Humedad: el agua se acumula en el pan, que se libera lentamente de nuevo después de la cocción.
  • Consecuencia: El pan se seca, envejece. Cuanto más fría sea la temperatura ambiente, más rápido
  • Frigorífico: normalmente no apto para almacenar pan; solo en días calurosos y húmedos
  • Ubicación de almacenamiento ideal: 18 a 22 grados centígrados, buena circulación de aire, protege contra la deshidratación
  • Bolsa de papel: El papel es bueno para absorber la humedad liberada; adecuado para almacenamiento corto
  • Bolsa de plástico: la humedad no puede escapar; el pan suda y se enmohece rápidamente
  • Almacenamiento más prolongado: una caja de pan es el mejor lugar de almacenamiento; Deja el pan en la bolsa de papel.
  • Requisitos: la panera está hecha de materiales transpirables o tiene orificios de ventilación
  • Consejo: la madera contiene ácido tánico y, por lo tanto, tiene un efecto antibacteriano natural
  • Vida útil: Depende del tipo de pan; cuanto más oscuro sea el pan, más tiempo se mantendrá
  • Tipos de pan: pan blanco: unos 2 días; Pan de centeno: unos 4 días; Pan integral: 7 a 9 días
  • Rebanar: los panes enteros duran más que las rebanadas; Guarde el pan rebanado con el lado cortado hacia abajo
  • Consejo: el pan se puede almacenar en el congelador durante cuatro meses; solo deja que se descongele durante la noche
  • Pan mohoso: debe desecharse por completo; no solo la pieza mohosa
  • Limpieza: Limpie la caja de pan con agua de vinagre; generalmente cada 14 días o después del crecimiento de moho

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