En un buen verano, incluso un solo arbusto puede producir innumerables pimientos picantes. A todos nos encantan estos, pero ¿te gustaría usarlos todos frescos? Eso realmente no funciona. ¡Pero ponerlos para más tarde es maravilloso!

Los pimientos en escabeche rellenos son especialmente deliciosos

La prolongación de temporada con caldo de vinagre

El verano y el otoño son la temporada de pepperoni y las vainas están disponibles en todas partes. Cualquiera que los haya plantado en su propio jardín o en una tina grande es sin duda un gran admirador de las frutas pequeñas y generalmente ardientes. Pero luego son bienvenidos todo el año, directamente del frasco en invierno y primavera. El vinagre conserva las vainas y también les da un sabor diferente, ¡pero se mantienen calientes!

consejos

No use vinagre de frutas para los pimientos, ya que decoloraría la fruta de forma poco atractiva.

¿Qué tipo de poner?

Hay innumerables variedades de pepperoni que también prosperan en este país. En principio, todos ellos son aptos para la inserción. Sin embargo, las variedades de pulpa gruesa, como los jalapeños o la cayena, pueden absorber mejor la infusión.

Por supuesto, la decisión de qué pimientos encurtir también está estrechamente relacionada con las preferencias personales. La nitidez juega un papel decisivo, ya que se conserva en gran medida incluso después de la inserción.

Antes de cargar, asegúrese de que le gusta la nitidez. También se pueden mezclar pimientos picantes con diferentes grados de picante. El picante general se distribuye uniformemente a través de la infusión de vinagre.

Los chiles regionales orgánicos son más frescos que los que han viajado lejos y no están contaminados con pesticidas. Son la mejor alternativa para cualquier persona que no tenga su propia granja de chiles.

¿Verde, amarillo o rojo?

Solo los pimientos de color rojo se consideran maduros, pero todos los "colores" son comestibles. Si las recoges en tu propio jardín, solo debes asegurarte de que las vainas hayan alcanzado cierto tamaño. Entonces tienen buen sabor y suelen estar calientes.

El color no juega un papel decisivo para la inserción en sí. Por supuesto, una mezcla colorida se ve bien. Si lo desea, no solo puede combinar tipos, sino también diferentes colores al contenido de su corazón.

consejos

Una colorida mezcla de pimientos en un frasco también es un gran regalo para cualquiera que aprecie los acentos picantes en su comida.

Receta sencilla con vinagre

Esta receta básica con vinagre es baja en calorías porque no contiene nada de aceite. Para dos vasos medianos, requiere los siguientes ingredientes:

  • 300 g pimientos frescos
  • 400ml de vinagre
  • 400ml de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharaditas de sal

Preparación:

  1. Lava bien los pimientos frescos con agua corriente.
  2. Acorta los tallos largos.
  3. En una cacerola, caliente el agua y el vinagre con sal y azúcar. Puedes probar el brebaje y cambiar la cantidad de sal como quieras. Un poco de pimienta también va bien.
  4. Agregue los pimientos y deje que todo hierva brevemente.
  5. Retire los pimientos con una espumadera y divídalos entre los vasos.
  6. Vuelva a llevar el caldo a ebullición y viértalo sobre los pimientos para que queden completamente cubiertos.
  7. Cierra los frascos y dales la vuelta para que se enfríen de pie sobre la tapa.
  8. Luego guarde los frascos sellados en un lugar fresco y oscuro durante cuatro semanas. Solo entonces habrán desarrollado por completo su nuevo gusto.

Pepperoni con queso crema en aceite

Los pimientos rellenos en aceite son un clásico. Algunas variedades de pepperoni más grandes también se pueden rellenar bien. A continuación se muestra una receta de pimientos rellenos, que se recubren con aceite y se mantienen frescos en el frigorífico durante unos 14 días.

Ingredientes para dos vasos medianos:

  • 250 g de pimientos picantes
  • 250 gramos de queso crema
  • cebollín o 2 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de sal
  • 150 ml de aceite de oliva aprox.
  • Lavar bien los pimientos y luego blanquearlos en agua hirviendo.
  • Después de un minuto, sacuda los pimientos en agua helada.
  • Corta la sección del tallo y raspa suavemente las semillas.
  • Mezcla el queso crema con cebollín picado o ajo machacado, el sabor que prefieras.
  • Llene una bolsa pequeña para congelar con la mezcla de queso crema y luego corte una pequeña esquina.
  • Rocíe el queso crema en el pepperoni.
  • Coloca los pimientos rellenos en vasos y llénalos casi hasta el borde con aceite.

    • durabilidad

    Consumir pimientos en escabeche dentro de los tres meses. Guarde los frascos abiertos en el refrigerador.

    Conclusión para lectores rápidos:

    • Decapado: El vinagre conserva los pimientos durante mucho tiempo conservando su nitidez
    • Consejo: no use vinagre de frutas, ya que esto decolora las vainas de forma poco atractiva.
    • Variedades: todas las variedades se pueden escabechar, aunque las variedades de pulpa gruesa absorben mejor el brebaje.
    • Picor: Los pimientos picantes con diferentes grados de picor se pueden encurtir juntos; en caldo se mezcla la acidez
    • Color: No importa el color de los chiles, solo deben haber desarrollado sabor y picor.
    • Consejo: la colorida mezcla de pepperoni en un vaso es un buen regalo para todos los amigos de los chiles ardientes.
    • Receta: 300 g de pimientos frescos; 400 ml de vinagre; 400 ml de agua; 2 cucharadas de azúcar; 3 cucharaditas de sal
    • Paso 1: Lave bien los pimientos y corte los tallos.
    • Paso 2: Caliente agua y vinagre con sal y azúcar y hierva brevemente los pimientos
    • Paso 3: Retire los pimientos con una espumadera y distribuya entre los vasos
    • Paso 4: hervir el caldo nuevamente y verter en los vasos
    • Paso 5: selle los frascos y colóquelos sobre las tapas para que se enfríen
    • Paso 6: Deje que los pimientos se infusionen en un lugar fresco y oscuro durante unas 4 semanas.
    • Vida útil: use pimientos en escabeche dentro de los 3 meses; Guarde los frascos abiertos en el refrigerador.
    • Pimientos rellenos en aceite: Un clásico que puede conservarse en refrigeración unos 14 días
    • Receta: 250 g de pimientos picantes; 250 g de queso crema; unas cebolletas o 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de sal; 150 ml de aceite de oliva aprox.
    • Paso 1: Lave los pepperoni y blanquee con agua hirviendo; Después de un minuto, enfríe con agua helada.
    • Paso 2: corte el área del tallo y retire con cuidado las semillas
    • Paso 3: Mezcle el queso crema con sal y cebollín o ajo machacado
    • Paso 4: Pon la mezcla de queso crema en una bolsa de plástico; cortar una esquina; Rellena el pepperoni con él.
    • Paso 5: Poner los pimientos en tarros, llenarlos de aceite y cerrar bien
    • Almacenamiento: Guarda los pimientos rellenos y engrasados en el frigorífico y úsalos rápidamente.

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