- Secado de hierbas: así es como funciona paso a paso
- Congelar hierbas: así es como funciona paso a paso
Afortunadamente, en primavera y verano siempre puedes servirte directamente de tu jardín de hierbas privado. Pero, ¿qué debería pasar con los restantes cuando hace más frío afuera? Nuestras recomendaciones: simplemente seque las hierbas o congélelas. ¡Le describiremos ambas variantes paso a paso, para que pueda disfrutar de sus deliciosas hierbas también en los meses de otoño e invierno!
Las hierbas secas siempre están disponibles para sazonar
Secado de hierbas: así es como funciona paso a paso
Simplemente puede colgar las hierbas de su jardín para que se sequen y luego almacenarlas en frascos decorativos. De esta forma, se conserva el aroma fresco y las hierbas sobreviven al invierno sin ningún problema.
Importante: Utilice únicamente hierbas no dañadas para el secado. Los dañados no son adecuados. Deseche cualquier hierba que tenga tallos y hojas magullados o caídos.
- Lava las hierbas con agua corriente tibia.
- Sécalas bien con papel de cocina.
- Tome de tres a cinco tallos y átelos en un paquete.
- Cuelga los manojos de hierbas en un lugar cálido y bien ventilado.
- Empaca las hierbas secas en frascos herméticos.
Precaución: ¡Nunca exponga sus hierbas a la luz solar directa para secarlas!
Consejo práctico: también puedes secar tus hierbas en el horno. Para hacer esto, coloque los paquetes en el horno a una temperatura de 30 a 35 grados centígrados. Deje la puerta entreabierta: todo lo que tiene que hacer es sujetar una cuchara de madera en el medio. Las hierbas tardan varias horas en secarse por completo. ¡No aumente la temperatura! De lo contrario, las hojas pierden sus sustancias aromáticas.
Congelar hierbas: así es como funciona paso a paso
En lugar de secarlos, también puedes congelar tus hierbas. Para albahaca, eneldo, estragón, perejil y cebollino, la versión helada es aún mejor.
- Lava las hierbas con agua corriente tibia.
- Sécalas bien con papel de cocina.
- Cortar/picar las hierbas.
- Luego llénelos en pequeñas porciones en bandejas de cubitos de hielo.
- Agregue agua a las porciones de hierbas.
- Pon todo en el congelador.
Así se elaboran los cubitos de hielo de hierbas, que puedes sacar en cualquier momento si quieres refinar tu comida con ellos. Simplemente agregue los cubos mientras cocina.
consejos
Para usar las hierbas para aderezar ensaladas, descongele los cubos y vierta convenientemente el exceso de agua a través de un colador.
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