Por lo general, se siembran todos a la vez y, por lo tanto, maduran a intervalos cortos. No queda mucho tiempo para cosechar y consumir las zanahorias. Pero, ¿qué hacer con tantas raíces de naranja a la vez? Come un poco, congela el resto.

Las zanahorias se escaldan brevemente antes de congelarlas.

zanahorias adecuadas

Las zanahorias se pueden almacenar durante mucho tiempo después de la cosecha. Es por eso que las raíces del supermercado rara vez se cosechan recién. Pero cada día que pasan fuera del mundo erosiona la calidad. Estas zanahorias viejas tampoco se recomiendan para el congelador.

Congele solo zanahorias recién cosechadas de su propio jardín. También puede congelar las zanahorias sobrantes de la tienda de comestibles siempre que estén sanas y crujientes. No deben tener manchas podridas o incluso enmohecerse.

¿Crudo, blanqueado o cocido?

Aquí no es necesaria ninguna elección, porque las tres variantes son posibles. Las zanahorias crudas son las más rápidas, el escaldado prolonga la vida útil y las zanahorias cocidas se pueden preparar más rápido cuando se descongelan.

Elija el enfoque que mejor se adapte a sus necesidades. Le invitamos a utilizar las tres opciones si es necesario.

Limpiar y preparar las zanahorias.

Las partículas finas de tierra a menudo se adhieren a las zanahorias y, por lo tanto, siempre deben limpiarse con agua corriente. Cualquier verde restante se elimina de antemano.

Los siguientes pasos son pelar y picar las zanahorias en trozos más pequeños. Ninguno de los dos es un requisito previo para congelar zanahorias con éxito, pero resulta útil. Cuando están congelados, ambos son más difíciles de lograr.

Blanquear las zanahorias brevemente

Los trozos de zanahoria pelados y picados pueden soportar temperaturas heladas por más tiempo sin dañarse si se escaldan brevemente de antemano.

  1. Llenar una cacerola grande con abundante agua y llevar a ebullición.
  2. Agregue una porción de zanahorias y cocine a fuego medio-alto durante unos tres minutos.
  3. Enfríe rápidamente las piezas escaldadas colocándolas en agua helada durante unos dos minutos.
  4. Escurrir las zanahorias en un colador.

consejos

Para las sopas de crema de zanahoria, puede cocinar los trozos de zanahoria ahora y congelarlos como una papilla. Esto ahorra tiempo durante la preparación posterior.

Abatimiento y congelación

Las zanahorias frías se pueden colocar directamente en recipientes herméticamente cerrados para congelar y congelar o ultracongelar de antemano. La congelación rápida forma una fina capa de hielo alrededor de cada pieza, lo que evita que se aglutine más tarde.

Sin embargo, para que se forme esta capa protectora, las piezas no deben tocarse durante la congelación. Esto funciona mejor si se extienden sobre una bandeja plana y se colocan en el congelador durante unas dos horas.

Una vez congeladas las zanahorias, se colocan en recipientes y se almacenan selladas.

durabilidad

Los trozos de zanahoria blanqueados tienen una vida útil de nueve meses. Se congelan y se colocan en líquido hirviendo. Las piezas sin blanquear y el puré deben usarse dentro de los tres meses.

Conclusión para lectores rápidos

  • Frescura: Congele solo zanahorias recién cosechadas o compradas en la tienda sin manchas podridas ni moho.
  • Variantes: las zanahorias pueden estar crudas, escaldadas o congeladas como una papilla preparada.
  • Pros: Raw es el más rápido; Blanquear prolonga la vida útil; Mush ahorra tiempo después de descongelar
  • Preparación: Retire el verde y lave las zanahorias, luego pele y corte en trozos pequeños
  • Blanqueo: cocine durante tres minutos a fuego medio, luego enfríe en agua helada
  • Consejo: cocine las zanahorias y congélelas como una papilla como base para sopas de crema de zanahoria
  • Congelación rápida: extienda los trozos de zanahoria secos en una bandeja y congele rápidamente, luego colóquelos en un recipiente para congelar
  • Vida útil: los trozos de zanahoria tienen una vida útil de nueve meses; Mush debe consumirse dentro de los tres meses.

El diario del jardín frescura ABC

¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

La frescura del diario del jardín ABC como póster:

  • como archivo PDF gratuito para imprimir usted mismo

Categoría:

Huerta