El colirrábano es una verdura local cuyos tubérculos son especialmente baratos en verano. También puedes literalmente verlos crecer en tu propio jardín. El colirrábano fresco es imbatible, pero gracias al congelador también puede enriquecer nuestros platos de invierno.

El colirrábano se puede congelar crudo o blanqueado

Los bultos se convierten en pedazos

Un colirrábano entero congelado es difícil de manejar. No se puede cortar y simplemente tarda demasiado en descongelarse. Es por eso que el colinabo se corta en trozos pequeños antes de congelarlo. Ya sea en cubos, tiras o rebanadas, depende totalmente de usted. Antes de eso, sin embargo, el tubérculo debe ser liberado de partes no comestibles.

  • Retire la cáscara finamente con un pelador de verduras.
  • eliminar generosamente las áreas leñosas

consejos

Incluso si el colinabo se pela antes de congelarlo, debe lavarse primero. Las impurezas adheridas a la cáscara pueden llegar a las piezas a través de las manos.

La pregunta: ¿Congelar crudo o blanqueado?

La recomendación habitual es: blanquear. Pero hay suficientes voces a favor de la congelación cruda. No debería haber una diferencia notable en el sabor. Puede probarlo usted mismo y conservar la mejor variante para el futuro. De nuevo las dos posibilidades:

  • Congelar piezas crudas de colinabo
  • Congelar trozos de colirrábano blanqueados

Congelar crudo - la forma rápida

¿El colinabo se lava, se pela y se corta en trozos pequeños? Luego póngalo en la bolsa del congelador. El aire se expulsa y la bolsa se cierra herméticamente. El colinabo está listo para el congelador.

Blanquear - el método probado

  1. Caliente agua con sal en una cacerola grande.
  2. En un tazón grande, tenga agua helada a la mano.
  3. Blanquear los trozos de colirrábano durante unos 2 o 3 minutos, dependiendo de su tamaño.
  4. Retire las piezas del agua hirviendo e inmediatamente colóquelas en el agua helada.
  5. Retíralos del agua helada después de que se hayan enfriado lo suficiente.
  6. Extiende el colinabo sobre toallas de papel donde puedan escurrirse.

Llene el contenedor del congelador

Cualquier tipo de recipiente congelador es ideal para el colinabo. Tan pronto como las piezas se hayan enfriado y secado por completo, pueden encontrar su lugar permanente en él. Puede empacar todas las piezas en un solo recipiente, pero es mucho mejor repartirlas adecuadamente.

durabilidad

La vida útil de esta deliciosa verdura es de un año cuando está congelada.

No es necesario descongelar

Si bien el colinabo fresco es un refrigerio saludable maravilloso, la versión ultracongelada y descongelada carece del bocado típico. Es por ello que las piezas congeladas se utilizan preferentemente para cocinar.

Agregue las piezas congeladas a los alimentos que se están cocinando inmediatamente después de sacarlas del congelador. El calor de la comida es suficiente para que se pueda volver a descongelar en poco tiempo y seguir cocinando. Los pequeños trozos están listos para comer en tan solo unos minutos.

Conclusión para lectores rápidos

  • Temporada de colinabo: Cosecha en verano; la oferta es grande y el precio bajo
  • Aptitud para las heladas: Solo los tubérculos frescos son sabrosos crudos; se pueden congelar para cocinar alimentos
  • Tubérculo o trozos: Los tubérculos enteros congelados no son prácticos, es mejor congelar secciones
  • Preparación: Pelar el colinabo finamente y cortarlo en cubos, tiras o rodajas
  • Consejo: Lave el colinabo antes de pelarlo, la suciedad puede adherirse a sus manos
  • Blanquear: Blanquear durante 2 a 3 minutos; templar en agua helada
  • Alternativamente: Congele las piezas crudas de colirrábano; también debería funcionar bien
  • Congelación: Divida el colirrábano enfriado en porciones, llénelo en recipientes adecuados para congelar y congele
  • Vida útil: el colinabo congelado tiene una vida útil de un año.
  • Descongelación: Agregue los alimentos sin descongelar a la cocción y termine de cocinar en unos minutos.

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