En el supermercado encontrarás todos los tipos de frutos secos habituales, pero estos suelen ser sin tostar. Si prefiere nueces tostadas para hornear en Navidad o para picar entre horas, tiene que hacer algo usted mismo.
Las nueces recién tostadas son un regalo especial.
nueces tostadas
Las nueces tostadas siempre tienen un sabor delicioso, en pasteles, como ingrediente en galletas o como refrigerio dulce o salado en el medio. Asar en casa lleva poco tiempo y tampoco requiere mucha mano de obra. Elige entre dos variantes:
- Asar en una sartén en la estufa
- Asar en el horno
Ambas variantes brindan los mismos buenos resultados, aunque el asado en la sartén suele ser más rápido y se recomienda más para los granos de nueces sensibles que en el horno.
Asar en el horno
Avellanas, nueces, almendras y macadamia en particular despliegan todo su aroma cuando se tuestan en el horno. Intentalo.
- Precalentar el horno a 170 grados.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Coloque las nueces en la hoja, distribuidas sin apretar, no demasiado juntas.
- Asar durante unos 15 minutos. Las nueces deben estar doradas y fragantes.
Después del proceso de tostado, deje que las nueces calientes se enfríen. Las avellanas calientes pueden deshacerte fácilmente de su piel morena. Simplemente frota las nueces entre tus manos.
Asar en la sartén
El asado en la sartén debe hacerse sin grasa si es posible. Simplemente agregue las nueces a la sartén caliente y tuéstelas, volteándolas con frecuencia, hasta que tengan un bonito color marrón y estén fragantes. Este es el caso después de unos diez a quince minutos. Tostar en una sartén es especialmente adecuado para los piñones, ya que los frutos secos son bastante sensibles y se quemarían en el horno.
Refinar nueces tostadas
Una vez que las nueces tengan el color correcto en el horno o la sartén, transfiéralas a un tazón para que se enfríen. Ahora las nueces se pueden sazonar a tu gusto.
A los golosos les encanta una mezcla de azúcar y canela, que simplemente se unta debajo de las nueces calientes y se mezcla bien.
Los amantes de las variaciones saladas deben preparar su mezcla especial de especias de antemano. Aquí algunos ejemplos:
- sal y pimienta
- Salsa de soja
- curry y tomillo
- pimientos picantes o rosas
- chile o ajo en polvo
- Hierbas secas
- también cebollas asadas y sal marina gruesa
Una cucharada de especias es suficiente para unos 300 g de frutos secos. Las nueces refinadas de esta manera deben dejarse enfriar bien antes de consumirlas. Esto permite que toda la humedad penetre y las nueces se vuelvan agradables y crujientes. Una bolsa llena de frutos secos tostados y condimentados por usted mismo es un regalo maravilloso cuando visita a sus amigos.
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