Junto a los anacardos, los anacardos son el segundo fruto del anacardo. Están escondidos en el anacardo duro y deben cosecharse a mano. Los deliciosos granos están disponibles en nuestros supermercados durante todo el año. Puedes mejorar su sabor cremoso tostándolos.
Los anacardos recién tostados son un regalo especial.
Asar anacardos en casa
Hay dos formas de asar los granos. Por un lado puedes asar los anacardos en el horno y por otro lado en la sartén sobre el hornillo eléctrico. Ambas variantes funcionan perfectamente si vigilas constantemente las semillas para que no se pongan demasiado marrones.
Asar en la sartén
Calienta tu sartén sin aceite. Una vez que la base esté caliente, añade los anacardos. Asar los granos, dándoles la vuelta constantemente para que no se quemen. Una vez que empiecen a oscurecerse, tendrás que darles la vuelta con más frecuencia. Los granos estarán listos cuando hayan alcanzado el nivel deseado de dorado. Deje que los granos se enfríen.
Los anacardos se pueden comer inmediatamente después de asarlos.
Asar en el horno
Precalentar el horno a 180 grados. Tome una bandeja para hornear, cúbrala con papel pergamino y extienda las nueces sobre ella. Coloque la hoja en el horno caliente durante unos veinte minutos. Voltee los granos a intervalos cortos con una espátula. Los granos deben broncearse bien, pero no quemarse. En cuanto los anacardos estén bien dorados, sacar la bandeja del horno y dejar enfriar los anacardos.
Anacardos tostados refinados
Las semillas que no se comen de inmediato se pueden almacenar bien en un frasco de vidrio con tapa de rosca. Si lo desea, también puede condimentar un poco los núcleos. Ponga un poco de aceite de nuez en cada vaso, rellene los granos y agite bien. La superficie de los granos debe ser aceitosa. Ahora agrega tus especias. Media cucharadita de especias es suficiente para un vaso pequeño, puedes refinar vasos grandes con semillas con una cucharadita de tu especia favorita. Agite bien las semillas en el frasco para que la especia se pueda distribuir.
Puedes utilizar las siguientes especias:
- Sal, la clásica especia de los frutos secos
- Pimentón, elige entre el dulce noble o la versión picante
- Chili, para los que les gusta picante
- Curry, le da a los anacardos un atractivo indio.
Pruebe diferentes variantes de condimentos y descubra la variedad más sabrosa para usted.
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