Nuevas especias y hierbas siguen apareciendo en el mercado, de las cuales solo unas pocas consiguen hacerse un hueco en nuestra cocina. Una excepción es la hierba de olivo, que prospera bien aquí en el jardín y se usa seca como condimento y planta medicinal.
La hierba de olivo no solo es apta para condimentar platos
Lo que debes saber sobre la hierba de olivo
La hierba aromática procede de España, Portugal y Marruecos. En realidad sabe a aceitunas, pero también a un poco de tomillo y romero. Al igual que las dos conocidas hierbas, va bien con carnes asadas y completa armoniosamente salsas y aderezos para ensaladas.
También es conocido por los siguientes nombres:
- hierba sagrada
- flor sagrada
- hierba de ciprés
Seca la hierba de olivo
Si ha plantado hierba de olivo en su jardín, debe esperar con la primera cosecha hasta que se forme un arbusto fuerte. Entonces puedes cosechar y secar regularmente las ramas de la hierba. A la hora de secar, debes proceder con la mayor delicadeza posible para que la hierba solo pierda un poco de aroma.
Secar al aire y secar en el horno.
- Separe las ramas limpias y frescas.
- Lavarlos y secarlos bien.
- Ate las ramas y cuélguelas boca abajo en un lugar aireado, preferiblemente cálido pero no soleado.
- Después de unos días, cuando las hojas secas se pueden quitar fácilmente de los tallos, el proceso de secado está completo.
- Llene la hierba de oliva seca en latas o vasos herméticos y manténgalos en la oscuridad.
Alcanzarás tu objetivo más rápido si secas tu hierba de olivo en el horno.
- Para ello, precalienta el horno a 40 grados.
- Coloque las hierbas en una bandeja para hornear en el horno.
- Coloque una cuchara de madera o una agarradera gruesa entre la puerta del horno para permitir que escape la humedad.
- Después de unas horas, la hierba se ha secado y se puede almacenar.
También puede lograr buenos resultados de secado en el deshidratador.
Uso de hierba de olivo seca
Cualquiera que ame la cocina mediterránea estará feliz de usar la hierba de oliva. Es adecuado para condimentar ensaladas y pestos, refina platos de carne, pescado y champiñones. Sin embargo, no debe cocinar la hierba seca, sino verterla sobre la comida justo antes de servirla o removerla al final del tiempo de cocción.
Se puede preparar un té medicinal eficaz a partir de hierba de olivo seca. Tiene un efecto positivo sobre las infecciones gastrointestinales, la flatulencia y contra el hongo de la levadura Candida albicans.
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