- debe ser orgánico
- Trozos, ralladura o rallado?
- Los tres caminos para un secado exitoso
- Secado al aire
- Secado al horno
- Secado en el deshidratador
- durabilidad y almacenamiento
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Mientras que la pulpa aromática de una naranja es apreciada y amada, la cáscara simplemente se desprende y desaparece. Es una pena, porque también tiene el fresco aroma del sur. Lea cómo secarlo para el té y para hornear aquí.
Solo las pieles de las naranjas ecológicas deben utilizarse para el consumo.
debe ser orgánico
La fruta cultivada de manera convencional lleva muchos residuos de pesticidas y otros químicos usados en la agricultura en su piel. Si solo se come el interior de la naranja, aún puede ser aceptable. No tienen lugar en los tazones que se usan en la cocina.
Trozos, ralladura o rallado?
La cáscara se puede cortar al tamaño deseado o rallar antes de secar.
- pequeños trozos de cáscara se ven decorativos en el té
- las cáscaras ralladas están listas para hornear
- Las ralladuras largas de naranja son ideales para un popurrí de fragancias.
Los tres caminos para un secado exitoso
Existen tres alternativas posibles para el secado de la piel de naranja:
- Secado al aire
- Secado al horno
- Secado en el deshidratador
Las cáscaras de naranja también se pueden secar en el microondas. Dado que este tipo de secado no trata con especial delicadeza el delicado aroma a naranja, solo debe utilizarse como excepción.
Secado al aire
Extienda las conchas sobre una tabla de madera y colóquelas en un lugar cálido pero seco. Voltee las conchas de vez en cuando. Después de unos días están completamente secos.
consejos
También puede recortar motivos de cáscaras de naranja, p. B. estrellas o corazones. Para evitar que se arruguen al secarse, conviene colocarlas entre dos capas de papel de cocina y lastrar con otra tabla de madera.
Secado al horno
Las piezas más grandes se secan más rápido en un horno.
- Precalentar el horno a 50°C.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Esparce la piel de naranja uniformemente encima.
- Coloque la hoja en el centro del horno durante 2-3 horas.
- Deje la puerta entreabierta para permitir que escape la humedad.
Secado en el deshidratador
La cáscara lavada, seca y picada se distribuye uniformemente en el deshidratador. Allí se seca a 50 °C durante unas 2-3 horas. Si puede desmenuzar la cáscara con los dedos, ha alcanzado el grado óptimo de secado.
durabilidad y almacenamiento
Las cáscaras de naranja secas conservan su sabor durante al menos dos meses en un frasco herméticamente cerrado.
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