Si miras un poco más de cerca, los descubrirás por todas partes en la naturaleza: los arbustos de avellanos. En septiembre y octubre las nueces están maduras y caen al suelo. Ahora todo lo que tienen que hacer es salir de la hierba húmeda y meterse en la despensa seca.

Las avellanas se almacenan mejor en una caja en un lugar seco.

Cosechar las avellanas correctamente

Cuando el arbusto de avellano ha terminado de crear sus nueces, las suelta. Tenemos que esperar con paciencia y cuidado para no perder este momento.

  • Las nueces de cáscara verde no están maduras, así que no las recojas.
  • Recoge nueces recién caídas del suelo todos los días.
  • Las nueces que se dejan en el suelo húmedo durante mucho tiempo pueden enmohecerse

Recoger nueces a mano

No todas las nueces que caen del árbol están en perfectas condiciones. Por eso es importante observar de cerca cada nuez individual e inmediatamente clasificar las nueces con grietas, roturas y agujeros.

Las nueces dañadas no son adecuadas para el almacenamiento, ya que se puede formar fácilmente moho en los puntos de fractura. Si las nueces están por lo demás en perfectas condiciones, se pueden comer inmediatamente.

Seca bien las avellanas

Las nueces frescas contienen mucha humedad y nunca deben almacenarse en bolsas de plástico debido al riesgo de moho. En el primer paso, deben secarse durante cuatro a seis semanas.

  1. Coloque las nueces en una bandeja para que se sequen, evitando que las nueces individuales se toquen si es posible.
  2. Coloque las nueces en el alféizar de una ventana sobre el calentador o en un ático seco y bien ventilado.
  3. Voltee las avellanas varias veces a la semana para que se sequen uniformemente.

Reserva de avellanas secas

Las nueces secas no se almacenan en el refrigerador, ya que la humedad en ellas es demasiado alta. Las nueces se enmohecerían rápidamente y ya no serían comestibles.
Se debe encontrar un lugar de almacenamiento en seco para las nueces secas, donde no solo se puedan usar hasta que se usen, sino que también no sufran ninguna pérdida de calidad.

consejos

Las bolsas de patatas o cebollas con agujeros son recipientes ideales para almacenar las nueces secas porque el aire puede circular bien.

congelar avellanas

También puede almacenar bien las avellanas en el congelador después del secado:

  • Descorazonar las avellanas
  • Dejar las nueces enteras, rallar o moler
  • Pesar en porciones y congelar

durabilidad

Las avellanas debidamente secadas y almacenadas de manera óptima tienen una vida útil de un año. Afortunadamente, el final del posible período de almacenamiento coincide con la nueva temporada de cosecha. Las brechas en el suministro no tienen por qué serlo.

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¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

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