- Procese tubérculos frescos rápidamente
- Dos formas fáciles de congelar
- Congelar la alcachofa de Jerusalén cruda
- Congelar la alcachofa de Jerusalén blanqueada
- Periodo de validez de la alcachofa de Jerusalén congelada
La alcachofa de Jerusalén olvidada hace mucho tiempo está regresando. Las flores amarillas son agradables a la vista y la cosecha es abundante. Sin embargo, los tubérculos de piel fina se secan rápidamente. La congelación es una forma de disfrutar más tiempo de la llamada alcachofa tigre.
Las alcachofas de Jerusalén también se pueden congelar crudas
Procese tubérculos frescos rápidamente
Los tubérculos cosechados o comprados se marchitarán rápidamente en el aire. El aroma único también se está perdiendo cada vez más. Si no puede comer todos los tubérculos a tiempo, debe optar rápidamente por el congelador.
Dos formas fáciles de congelar
La alcachofa de Jerusalén es relativamente fácil de congelar. Hay dos formas viables de hacer esto:
- Congelar la alcachofa de Jerusalén cruda
- Congelar la alcachofa de Jerusalén blanqueada
Aunque la alcachofa de Jerusalén se prepara de manera diferente para la congelación, esto no parece tener ningún impacto en su calidad posterior.
Congelar la alcachofa de Jerusalén cruda
Si tiene una cantidad particularmente grande de tubérculos frente a usted, puede decidir congelarlos crudos para ahorrar tiempo. Sin embargo, aún queda mucho por hacer.
- Retire cualquier tierra que aún esté adherida a los tubérculos. Esto funciona mejor con agua corriente con un cepillo especial para vegetales.
- Pelar la fina piel de la alcachofa de Jerusalén. Un cuchillo afilado y puntiagudo es mejor para los tubérculos ramificados.
- Corta los tubérculos en trozos más pequeños como quieras para usarlos más tarde.
- Llene bolsas para congelar u otros recipientes adecuados. Tiene sentido dividir las verduras en porciones adecuadas de antemano.
- No coloque los contenedores del congelador en el arcón hasta que los haya marcado lo suficiente.
Congelar la alcachofa de Jerusalén blanqueada
Independientemente de si congela la alcachofa de Jerusalén cruda o blanqueada, los primeros pasos son siempre los mismos: lavar, pelar y cortar en trozos. Solo entonces se agrega el escaldado antes de congelar. Debe observarse lo siguiente:
- Blanquear en agua hirviendo durante unos dos minutos.
- saciar con agua fría
- Luego escurra bien la alcachofa de Jerusalén
consejos
Puede ir un paso más allá y preparar platos preparados a partir de los sabrosos tubérculos. Estos también se pueden congelar por adelantado.
Periodo de validez de la alcachofa de Jerusalén congelada
La alcachofa de Jerusalén se puede almacenar en el congelador durante un año. La vida útil también se aplica a los platos que ya se han preparado con estas verduras.
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