Los kiwis completamente maduros tienen un sabor afrutado y fresco, dependiendo de la variedad, amargos o dulces. Se comen mejor crudos. La fruta madura también se puede congelar como puré de frutas o en rodajas.
Dado que los kiwis frescos están en temporada prácticamente todo el año, no suele ser necesario congelarlos con antelación. Si tiene una cosecha particularmente exuberante para procesar o compró un gran lote de fruta a bajo precio, todavía se enfrenta a la pregunta: ¿dónde ponerla? Los kiwis, que todavía están muy duros, se pueden almacenar en un lugar fresco durante varias semanas. En el proceso, maduran.
fruta congelada
En principio, casi cualquier fruta se puede congelar para su posterior procesamiento sin ningún problema. La fruta destinada a la congelación debe estar madura y fresca. Solo se congelan frutas enteras con las bayas, las frutas de hueso y pepita se deben lavar, limpiar y cortar en trozos o rodajas. La fruta se puede almacenar en el congelador entre 9 y 12 meses.
Dado que el kiwi contiene mucha agua, los trozos de fruta congelada tendrán un sabor perfecto después de descongelarlos, pero ya no tendrán la consistencia firme del kiwi fresco. Por lo tanto, es recomendable hacer un puré de frutas con kiwis maduros y congelarlo. El puré de frutas descongelado se puede utilizar de muchas maneras:
- para hacer batidos y cócteles,
- para cocinar mermeladas o chutneys,
- como salsa de postre,
- en muesli.
Otros usos
Para frutas ricas en agua como el kiwi, se pueden utilizar otros métodos de conservación, p. B. Secado o hervido. Para secar, corte los kiwis pelados en rodajas y séquelos durante varias horas en el horno (convección) a una temperatura de unos 50° C. La tapa del horno debe permanecer ligeramente abierta. Los kiwis se pueden transformar maravillosamente en mermeladas afrutadas y coloridas.
consejos y trucos
Debido a que los kiwis contienen actinidina, una enzima que descompone las proteínas, comerlos con comidas ricas en proteínas ayuda a la digestión. También puede hacer que la carne esté más tierna frotándola con cáscaras de kiwi o rodajas de kiwi.
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El diario del jardín frescura ABC
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