Los guisantes de azúcar, el whisky escocés o Kaiserschotten, como se llamen, siempre son una delicia fina y dulce como el azúcar. La temporada corta primero despierta nuestro deseo, pero pronto nos quita las vainas frescas nuevamente. ¿Puede el congelador satisfacer el apetito por más tiempo?

Los guisantes dulces se congelan blanqueados

Congele los guisantes frescos y tiernos

Cualquiera que cultive guisantes de nieve en su propio jardín puede, literalmente, verlos crecer. De repente hay numerosas flores, y pronto siguen las vainas verdes. No puedes esperar ahora. Las vainas tiernas deben cosecharse antes de que se desarrollen semillas más grandes dentro de ellas.

Los guisantes dulces con el grado adecuado de madurez se venden comercialmente. Aquí solo tiene que asegurarse de que los productos aún estén crujientes y frescos. Los guisantes dulces empapados ya han perdido mucha humedad.

Los granos también son deliciosos.

Si por alguna razón se pierde el momento óptimo de cosecha, los escoceses largos ya no son tan sabrosos. Pero aún puede cosechar los guisantes verdes que contiene, que aumentarán de tamaño con el tiempo.

consejos

Lo mismo se aplica a las semillas pequeñas: se recolectan cuando aún están verdes y tiernas. Si las dejas más tiempo, aún puedes usarlas como nuevas semillas.

Limpiar y lavar los guisantes dulces

Los tirabeques deben prepararse adecuadamente para el congelador. Se deben realizar los siguientes pasos de trabajo:

  • lavado a fondo
  • Corta ambos extremos

Tiene color verde

Para asegurarse de que el color verde intenso no se desvanezca después de la congelación, los guisantes dulces, ya sea en vaina o como guisantes individuales, primero deben blanquearse durante unos minutos.

  1. Calentar abundante agua en una cacerola.
  2. Prepara un tazón grande de agua helada.
  3. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los guisantes dulces a la cacerola.
  4. Blanquearlos en ella durante unos dos minutos.
  5. Retire los tirabeques del agua caliente e inmediatamente colóquelos en el agua helada.
  6. Después de otros dos minutos, los guisantes enfriados se colocan en un plato forrado con toallas de papel. Bien extendido sobre él, se seca rápidamente.
  7. Coloque los guisantes dulces en recipientes para congelar y luego en el congelador.

vida útil y descongelación

Los guisantes dulces duran mucho más que otras verduras. Las vainas dulces se pueden almacenar durante 24 meses completos a menos 18 grados centígrados.

Los tirabeques escaldados y ultracongelados están casi listos para comer. Solo necesitan unos minutos de calor, por eso se añaden directamente del congelador a la sartén.

El diario del jardín frescura ABC

¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

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