La alcachofa de Jerusalén es todavía una hortaliza relativamente desconocida en este país y cada vez tiene más adeptos. Se puede comer crudo o cocido. Almacenado correctamente, puede abastecerse de un tubérculo saludable durante varios meses.

Las alcachofas de Jerusalén se pueden almacenar en la bodega durante semanas

¿Cuándo está en temporada la alcachofa de Jerusalén?

Los tubérculos de la alcachofa de Jerusalén, similar al girasol, se pueden cosechar durante todo el año. Sin embargo, la época alta de recolección es el otoño, ya que en esta época los tubérculos están especialmente turgentes por el buen riego de las lluvias otoñales y el terreno aún no está helado como suele ocurrir en invierno, lo que haría más fácil la recolección. difícil.
Como cualquier tubérculo, las alcachofas de Jerusalén se pueden almacenar muy bien. Si sigues los siguientes consejos, siempre tendrás las deliciosas verduras a mano en casa.

Almacene la alcachofa de Jerusalén en arena

Los tubérculos de Topinambur se almacenan de manera óptima si se entierran en arena húmeda. Esto te mantendrá durante varios meses. Para hacer esto, proceda de la siguiente manera:

  1. Elija tubérculos ilesos, ya que las alcachofas de Jerusalén no se mantendrán con cortes o puntos podridos.
  2. Por ejemplo, use un cepillo para verduras o un cepillo para uñas para quitar la tierra que se haya adherido a las alcachofas de Jerusalén. Deja las raíces en el tubérculo.
  3. Llena una caja de madera con arena húmeda.
  4. Coloque las alcachofas de Jerusalén una al lado de la otra y cúbralas con arena.
  5. Coloque la caja en un lugar fresco y sombreado, como la despensa, el garaje o el cobertizo del jardín.
  6. Compruebe regularmente si la arena de la caja todavía está lo suficientemente húmeda.

Guarde las alcachofas de Jerusalén en el refrigerador

El frigorífico también es adecuado para el almacenamiento a corto plazo de la alcachofa de Jerusalén. No debes lavarlos, ya que esto fomenta la pudrición y el crecimiento de moho. Deje la tierra sobre los tubérculos, colóquelos en el cajón para verduras y cúbralos con una toalla de cocina húmeda. Almacenadas de esta manera en el refrigerador, las alcachofas de Jerusalén se pueden conservar durante unas dos semanas. Revise cuidadosamente los tubérculos en busca de signos de podredumbre antes de usarlos.

Congelar alcachofas de Jerusalén

Si desea mantener frescas las alcachofas de Jerusalén hasta por un año, puede congelarlas. Solo se requieren unos pocos pasos para esto:

  1. Limpiar, pelar y trocear los tubérculos.
  2. Ponga en una olla lo suficientemente grande y hierva agua con sal.
  3. Blanquear los cubos de alcachofa de Jerusalén en agua hirviendo durante unos tres minutos.
  4. Luego escurra y enfríe en agua con hielo.
  5. Ahora extienda los cubos de alcachofa de Jerusalén completamente enfriados sobre una tabla de madera y póngalos en el congelador durante dos o tres horas. Esto evitará que se congelen en un bulto.
  6. Ahora puede llenar los cubos precongelados en bolsas para congelar o en recipientes herméticos para congelar para ahorrar espacio y volver a colocarlos en el congelador de inmediato.
  7. Ahora puede tomar la cantidad requerida de los contenedores y debe agotar el suministro dentro de un año.

El diario del jardín frescura ABC

¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

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