Las papas se pueden almacenar fácilmente durante varios meses, ¿en serio? Hoy en día, muy pocas personas tienen un sótano de almacenamiento fresco en el que puedan almacenar de manera óptima los tubérculos con almidón. Sin embargo, existen algunas alternativas para el almacenamiento a corto plazo.
Las patatas se pueden guardar bien tapadas en una caja
¿Qué condiciones de almacenamiento les gustan a las papas?
Las papas se almacenan mejor en un cuarto oscuro con temperaturas frescas en las que no se acumula humedad. Las papas se almacenan mejor allí en sacos de yute o cajones de madera, ya que el aire puede circular en ellos.
Por qué…
- … ¿oscuro? Cuando las papas se almacenan en contacto con la luz, producen la sustancia tóxica solanina. Las papas afectadas se pueden reconocer por su color verde. Las partes verdes de las patatas no se deben comer.
- … ¿frio? Si la temperatura es demasiado alta, las papas comenzarán a marchitarse rápidamente porque pierden mucha humedad. Además, germinan. Sin embargo, demasiado frío tampoco es una opción: a temperaturas inferiores a 4 °C, los tubérculos convierten su almidón en azúcar, lo que les da un sabor desagradablemente dulce. La temperatura de almacenamiento perfecta para las patatas está entre 4 °C y 10 °C.
- … seco y bien ventilado? Las papas comienzan a enmohecerse si la humedad es demasiado alta o si se almacenan en el piso húmedo del sótano. Después de la cosecha, deben secarse bien antes de ser almacenados. Una buena ventilación de la sala de almacenamiento y los contenedores de almacenamiento asegura que no se humedezca demasiado.
Alternativas al almacenamiento en bodega
Las condiciones anteriores prevalecen en los sótanos de almacenamiento, como solían tener casi todas las casas. Hoy, gracias al aislamiento mejorado, esto se ha vuelto raro; Además, tener su propio sótano no es una cuestión de rutina. Todavía puede ofrecer a sus papas buenas condiciones de almacenamiento con las siguientes alternativas:
La solución técnica perfecta: el compartimento bodega en el frigorífico
Algunos refrigeradores modernos tienen el llamado compartimiento del sótano. Las condiciones en el interior son como las de un sótano fresco. Puede regular la temperatura según sus necesidades y tener siempre las patatas al alcance de la mano en la cocina.
Caja aislada en el balcón.
Si tiene un balcón o terraza, puede guardar sus papas en una caja de madera afuera. Para mitigar las fluctuaciones de temperatura y evitar el frío en invierno, rellene con mucha paja, coloque las papas encima y luego cubra nuevamente con paja antes de cerrar la caja.
Cubierto en la despensa
No es lo ideal, pero es posible: las patatas aguantarán unas semanas en una despensa sin calefacción si las tapas con un saco de yute (10,99€) o papel para protegerlas de la luz.
Frigorífico: ¿sí o no?
Las papas solo deben mantenerse en el refrigerador por un corto tiempo. Por un lado, los tubérculos pronto comienzan a enmohecerse porque no hay circulación de aire. Por otro lado, sucede fácilmente que la temperatura en el refrigerador es demasiado baja y las papas pierden su buen sabor.
Idealmente, compre papas según sea necesario o coseche justo antes de usarlas, mientras las temperaturas lo permitan.
El diario del jardín frescura ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
La frescura del diario del jardín ABC como póster:
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