Las bayas frescas de su propio jardín son un regalo de verano con el que la fruta comprada en la tienda rara vez puede competir. Si se observan algunas reglas básicas durante el almacenamiento, la vida útil desafortunadamente muy corta a veces puede extenderse por días valiosos.

Las bayas congeladas tienen la vida útil más larga

Cosechar tarde y lavar en el momento adecuado

La mayoría de las bayas generalmente solo se pueden almacenar por un tiempo muy corto después de la cosecha. Si no desea comer las bayas cosechadas directamente o congelarlas, entonces no debe recoger las bayas de los arbustos al mismo tiempo durante la temporada de cosecha. Por supuesto, las bayas también pueden echarse a perder o secarse en el arbusto, pero por lo general es mejor mantenerlas frescas en el arbusto que en la canasta de cosecha en el mostrador de la cocina. A temperatura ambiente, las bayas apiladas una encima de la otra pueden enmohecerse en un día, mientras que las fresas, frambuesas o moras suelen conservarse durante dos o tres días en el refrigerador. Si bien las variedades de bayas más firmes se pueden lavar antes de pasarlas al refrigerador, las frambuesas delicadas siempre se deben lavar justo antes de consumirlas.

Conservar las bayas firmes con un baño de vinagre

Las bayas con una consistencia un poco más firme se pueden hacer que duren más con un simple truco. Esto es adecuado, p. para las siguientes variedades de bayas:

  • Fresas (no deben estar demasiado maduras o blandas todavía)
  • arándanos
  • moras
  • grosellas

Simplemente coloque las bayas en un recipiente lleno con una parte de vinagre blanco y tres partes de agua tibia. Luego, las bayas se agitan suavemente en esta solución de limpieza no tóxica durante unos minutos antes de enjuagarse suavemente con agua limpia para eliminar el olor a vinagre. Este lavado elimina las esporas de moho que se adhieren a las bayas antes de que se recojan en el jardín. Después del lavado, las bayas se secan suavemente sobre papel de cocina y luego se colocan en una sola capa en un plato forrado con papel de cocina o en un recipiente para su almacenamiento. Cuando se guarde en el compartimiento de verduras del refrigerador, el papel de cocina que se encuentra debajo debe revisarse regularmente para ver si está húmedo y reemplazarse si es necesario.

Congele las bayas para un almacenamiento más prolongado

Si no se pueden comer o cocinar grandes cantidades de bayas frescas inmediatamente después del lavado, la congelación puede evitar que el tesoro frutal del jardín se eche a perder. En particular, las bayas pequeñas, como las grosellas, idealmente se extienden primero en una sola capa sobre una superficie plana y luego se transfieren a recipientes de porciones después de que se hayan "congelado". De esta manera, se puede evitar hasta cierto punto la aglomeración de las bayas durante la congelación.

consejos

Si se espera una mayor cosecha de bayas frescas, entonces se deben obtener recetas y materiales para la preparación de mermeladas y jaleas duraderas de manera oportuna. Estos se mantienen frescos mucho más tiempo que las bayas frescas y son un gran regalo para amigos y visitantes del jardín.

El diario del jardín frescura ABC

¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

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Huerta