La familia de las cardaminas, como también se conocen las hierbas de la espuma, incluye plantas muy diferentes, algunas anuales y otras perennes. La especie más conocida es probablemente la flor del cuco, que transforma muchos prados en un delicado mar púrpura en primavera.
También hay berro amargo de floración blanca.
¿Qué tipos de berro amargo hay?
A la flor del cuco le gusta crecer en prados húmedos, en bosques aluviales y también en las orillas ricas en nutrientes de estanques, arroyos o ríos. Allí muestra sus flores de color blanco a púrpura pálido de abril a junio o julio. Dado que las flores contienen mucho néctar, se pueden encontrar numerosos insectos en los prados con flores de cuco.
El berro amargo peludo es mucho menos peludo de lo que su nombre podría sugerir. Además, es bastante discreto pero molesto y crece hasta 30 cm de altura. Al berro amargo del bosque le gusta crecer en bosques mixtos de hayas y le gusta el mismo suelo rico en nutrientes, bajo en cal, rico en nitrógeno y ligeramente ácido que el berro amargo peludo. Sus tallos erectos miden 10 - 50 cm de largo, el color de la flor es blanco.
Como su nombre indica, el berro amargo tiene un sabor bastante amargo. Prefiere un suelo arcilloso-limoso y la proximidad de agua fresca. Por lo tanto, a menudo se encuentra en pantanos de alisos o pantanos de bosques y con menos frecuencia en prados. Pertenece a la especie perenne.
¿Cómo usar el berro amargo?
Bitterweed es ideal para su uso en la cocina a base de hierbas. Eso sí, no lo consumas todos los días y solo en pequeñas cantidades para que no te irrite el estómago. No se recomienda su consumo si tiene problemas renales. Bitterweed es un diurético y purificador de la sangre, lo que lo convierte en un excelente limpiador de primavera y desintoxicante.
Debido a que el berro amargo también tiene propiedades antiinflamatorias y expectorantes, también se puede usar para aliviar la bronquitis y otras afecciones respiratorias. La preparación compleja no es necesaria. Simplemente ponga algunas hojas tiernas en su ensalada o en un sándwich, mézclelas en platos de hierbas o en una sopa preparada.
Diferentes tipos de berro amargo:
- espuma de pradera
- berro amargo peludo
- berro amargo amargo
- Berro amargo del bosque
consejos
Si quieres usar berro amargo en tu cocina, prueba las diferentes variedades. Tienen un sabor un poco diferente. Las hojas más viejas suelen tener un sabor más amargo que las jóvenes.