Es posible que cualquier persona que haya cultivado frijoles en su propio jardín no pueda comer tantos frijoles a la vez en el momento de la cosecha. La congelación es entonces una buena forma de conservar las judías verdes. Descubra aquí lo que debe tenerse en cuenta al congelar judías verdes y cómo hacerlo.

Las judías verdes se escaldan y congelan mejor

¿Congelar o hervir?

Cualquiera que haya cosechado o comprado demasiados frijoles se enfrenta a la cuestión de cómo conservar los frijoles. Rápidamente me vienen a la mente dos métodos: congelar o conservar. ¿Qué es mejor?
Si tiene espacio en su congelador, debe congelar sus judías verdes. Se destruyen los nutrientes valiosos que conservan, pero el frío del congelador no puede dañarlos. Además, con el procedimiento correcto, el hermoso color verde de los frijoles se conserva cuando se congelan, pero no cuando se hierven.

¿Se pueden congelar judías verdes crudas?

Sí, las judías verdes se pueden congelar crudas. Existe el rumor de que las judías verdes se vuelven venenosas si se congelan crudas. Eso es básicamente cierto, porque los frijoles crudos siempre son venenosos. Sin embargo, la congelación no importa. Tan pronto como saque los frijoles del congelador y los cocine completamente, la proteína tóxica se destruye y los frijoles se vuelven comestibles, ya sea que hayan sido congelados previamente o no.
Los gourmets recomiendan no descongelar las judías verdes antes de cocinarlas, sino ponerlas congeladas en agua caliente.

Congelar judías verdes paso a paso

Es mejor blanquear las judías verdes antes de congelarlas. Esto conserva el color y la textura mejor que congelarlos crudos. Así que haz lo siguiente:

  • Deseche las judías verdes podridas, roídas o antiestéticas.
  • Lave bien los frijoles.
  • Recorte los extremos y la parte superior de los frijoles y córtelos en trozos del tamaño de una porción.
  • Luego cocínelos en agua hirviendo con sal durante 3 minutos.
  • Saca los frijoles y pásalos por agua lo más fría posible.
  • Escurra bien los frijoles y/o séquelos con un paño.
  • Coloque las judías verdes en una bolsa para congelar o en un recipiente especial y séllelo. Retire todo el aire de la bolsa del congelador.
  • Tenga en cuenta la fecha de congelación.

¿Cuánto duran las habichuelas congeladas?

Puede almacenar frijoles fácilmente entre ocho y diez meses en un congelador convencional.

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¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

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